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Receta de Enfrijoladas Rellenas de Chorizo
Receta

Enfrijoladas Rellenas de Chorizo

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La receta de las enfrijoladas rellenas de chorizo son deliciosas y les cambias un poco la manera de servirlas del tradicional pollo.

Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana rebanada
  • 5 dientes de ajo asados y pelados
  • 1/2 taza de agua
  • 3 tazas de frijoles bayos previamente cocidos, con caldo
  • 1/4 de taza de aceite
  • 12 tortillas medianas
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • 1 aguacate en cubos para decorar
  • 250 gramos de chorizo
  • 50 mililitros de crema

    Preparación

    Calienta una cucharada de aceite en un sartén y agregue la cebolla y fríala hasta que esté acitronada. Licúa la cebolla con los ajos, el agua y los frijoles. Regresa todo al mismo sartén y sofríe la salsa. Sazone con sal y pimienta.
    Caliente un poco de aceite y fría las tortillas unos segundos de cada lado para que se calienten. Escurra las tortillas sobre papel absorbente.
    Pon a cocer el chorizo en un sartén y desmorónalo.
    Sumerja una tortilla en la salsa de frijol, rellena de chorizo.
    Sirva con crema, queso y aguacate.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    891
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    75.9
    g
    25%
    Proteínas
    35.7
    g
    71%
    Lípidos
    51.5
    g
    79%
    Fibra dietética
    18.9
    g
    38%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    73.9
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Julio García
    20/03/2018 21:57:18
    Muy chidas, yo le agregué cilantro y salsa borracha 😛

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