La receta de las enfrijoladas rellenas de chorizo son deliciosas y les cambias un poco la manera de servirlas del tradicional pollo.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Calienta una cucharada de aceite en un sartén y agregue la cebolla y fríala hasta que esté acitronada. Licúa la cebolla con los ajos, el agua y los frijoles. Regresa todo al mismo sartén y sofríe la salsa. Sazone con sal y pimienta.
Caliente un poco de aceite y fría las tortillas unos segundos de cada lado para que se calienten. Escurra las tortillas sobre papel absorbente.
Pon a cocer el chorizo en un sartén y desmorónalo.
Sumerja una tortilla en la salsa de frijol, rellena de chorizo.
Sirva con crema, queso y aguacate.
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