Te presentamos esta receta de Enfrijoladas Rellenas de Rajas, el desayuno perfecto para que comiences tu día con toda la proteína y fibra que necesitas. Lo puedes preparar una noche antes, solo guárdalo en un tupper para llevarlo a la oficina. ¡Muy rico!
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Ingredientes1 porción
Preparación
Sofríe la cebolla en un sartén caliente con aceite. Agrega las rajas, cocina y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.
Agrega a la licuadora los frijoles de la olla con el caldo de pollo y licúa hasta obtener una salsa tersa, retira de cocción y cocina en una ollita a fuego medio, moviendo constantemente. Sazona y reserva.
Calienta las tortillas en un comal, una vez calientes rellénalas con la mezcla de rajas.
Coloca las tortillas rellenas en un plato, báñalas con la salsa de frijol, agrega una cucharada de crema y espolvorea el queso panela. Decora con la cebolla morada, más rajas y cilantro fresco.
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