Gorditas de Frijol

Name: Gorditas de Frijol
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de manteca de cerdo; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 2 chiles de árbol, sin rabos; 2 tazas de frijol negro, sin caldo; 500 gramos de masa de maíz, para la masa; 1 cucharada de manteca de cerdo, para la masa; 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa; suficiente de sal; suficiente de aceite vegetal, para freír; 4 tomates, para la salsa; 3 chiles serranos, para la salsa; 1/3 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa; suficiente de lechuga, para acompañar; suficiente de queso fresco, para acompañar; suficiente de crema, para acompañar; suficiente de aguacate, para decorar

15 mins

20 mins

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Yamilette González

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Los antojitos mexicanos son perfectos para preparar un fin de semana o para servir como entradas en alguna reunión. Preparamos esta receta de Gorditas de Frijol hechas a mano, que podrás servir con lechuga y queso fresco; también puedes agregar crema y aguacate para darle un mejor sabor.

Un gran tip de cómo preparar Gorditas de Frijol es que no las rellenes mucho para que evites que la masa se deforme o se abra.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

En un sartén a fuego medio, calienta la manteca y acitrona la cebolla y los chiles de árbol, agrega los frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta hasta tener unos frijoles suaves y tersos. Deja enfriar y reserva.

Para la masa, en un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, el polvo para hornear, la sal y amasa hasta incorporar.

Con ayuda de tus manos toma un poco de masa, agrega una cucharada de frijoles en el centro y cierra a manera de gorditas.

En un sartén a fuego medio fríe las gorditas por 3ª ocasión 5 minutos de ambos lados o hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.

Para la salsa, licúa los tomates con el chile serrano, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa.

Sobre una tabla corta tus gorditas por el medio y rellena con la lechuga y el queso, decora con la crema y el aguacate. Acompaña con la salsa.