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Yamilette

Yamilette González

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Gorditas de Frijol

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Los antojitos mexicanos son perfectos para preparar un fin de semana o para servir como entradas en alguna reunión. Preparamos esta receta de Gorditas de Frijol hechas a mano, que podrás servir con lechuga y queso fresco; también puedes agregar crema y aguacate para darle un mejor sabor.

Un gran tip de cómo preparar Gorditas de Frijol es que no las rellenes mucho para que evites que la masa se deforme o se abra.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de chile de árbol sin rabos
  • 2 tazas de frijol negro sin caldo
  • 500 gramos de masa de maíz para la masa
  • 1 cucharada de manteca de cerdo para la masa
  • 1 cucharada de polvo para hornear para la masa
  • suficiente de sal
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 4 piezas de tomate para la salsa
  • 3 piezas de chile serrano para la salsa
  • 1/3 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/2 taza de cilantro para la salsa
  • suficiente de lechuga para acompañar
  • suficiente de queso fresco para acompañar
  • suficiente de crema para acompañar
  • suficiente de aguacate para decorar

    Preparación

    En un sartén a fuego medio, calienta la manteca y acitrona la cebolla y los chiles de árbol, agrega los frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta hasta tener unos frijoles suaves y tersos. Deja enfriar y reserva.
    Para la masa, en un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, el polvo para hornear, la sal y amasa hasta incorporar.
    Con ayuda de tus manos toma un poco de masa, agrega una cucharada de frijoles en el centro y cierra a manera de gorditas.
    En un sartén a fuego medio fríe las gorditas por 3ª ocasión 5 minutos de ambos lados o hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
    Para la salsa, licúa los tomates con el chile serrano, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa.
    Sobre una tabla corta tus gorditas por el medio y rellena con la lechuga y el queso, decora con la crema y el aguacate. Acompaña con la salsa.

    PRESENTACIÓN

    Rellena con la lechuga y el queso, decora con la crema y el aguacate.

    TIPS

    No rellenes con mucho frijol las tortitas para evitar que se abra la masa y se deformen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    496
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    86.4
    g
    29%
    Proteínas
    15.7
    g
    31%
    Lípidos
    11.3
    g
    17%
    Fibra dietética
    13.3
    g
    27%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.2%
    Colesterol
    7.1
    mg
    2.4%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Yajis Ruiz Ruiz
    23/05/2019 10:03:06
    me encanto esta receta
    Rosy Cortes
    25/02/2019 14:31:59
    muy buena receta y facil de hacer

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