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Gorditas de Frijol

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Los antojitos mexicanos son perfectos para preparar un fin de semana o para servir como entradas en alguna reunión. Preparamos esta receta de Gorditas de Frijol hechas a mano, que podrás servir con lechuga y queso fresco; también puedes agregar crema y aguacate para darle un mejor sabor.

Un gran tip de cómo preparar Gorditas de Frijol es que no las rellenes mucho para que evites que la masa se deforme o se abra.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 chiles de árbol, sin rabos
  • 2 tazas de frijol negro, sin caldo
  • 500 gramos de masa de maíz, para la masa
  • 1 cucharada de manteca de cerdo, para la masa
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
  • suficiente de sal
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 4 tomates, para la salsa
  • 3 chiles serranos, para la salsa
  • 1/3 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa
  • suficiente de lechuga, para acompañar
  • suficiente de queso fresco, para acompañar
  • suficiente de crema, para acompañar
  • suficiente de aguacate, para decorar

Preparación

En un sartén a fuego medio, calienta la manteca y acitrona la cebolla y los chiles de árbol, agrega los frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta hasta tener unos frijoles suaves y tersos. Deja enfriar y reserva.
Para la masa, en un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, el polvo para hornear, la sal y amasa hasta incorporar.
Con ayuda de tus manos toma un poco de masa, agrega una cucharada de frijoles en el centro y cierra a manera de gorditas.
En un sartén a fuego medio fríe las gorditas por 3ª ocasión 5 minutos de ambos lados o hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
Para la salsa, licúa los tomates con el chile serrano, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa.
Sobre una tabla corta tus gorditas por el medio y rellena con la lechuga y el queso, decora con la crema y el aguacate. Acompaña con la salsa.

PRESENTACIÓN

Rellena con la lechuga y el queso, decora con la crema y el aguacate.

TIPS

No rellenes con mucho frijol las tortitas para evitar que se abra la masa y se deformen.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Yajis Ruiz Ruiz
23/05/2019 10:03:06
me encanto esta receta
Rosy Cortes
25/02/2019 14:31:59
muy buena receta y facil de hacer

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