Si te fascinan los antojitos mexicanos, prueba estas gorditas de papa con chorizo, uno de los guisados más fáciles de hacer en la cocina mexicana. Prepara la masa desde cero, disfruta de hacer el relleno guisado y acompaña con una salsa verde en crudo. Una deliciosa forma de comer gorditas de maíz. ¡Te encantarán!
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Para la masa, mezcla en un bowl la harina de maíz junto con la manteca y la sal; añade poco a poco el agua sin dejar de mover hasta integrar los ingredientes y obtener una consistencia espesa. Reserva.
Para la papa con chorizo, en una cacerola calienta aceite a fuego medio y cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante.
Agrega el chorizo y fríe sin dejar de mover. Incorpora la papa en cubos, el chile cuaresmeño, la sal y la pimienta; cocina por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para armar las gorditas de papa con chorizo, toma una porción de aproximadamente 35 gramos de masa, forma una bolita y aplana con tus manos hasta formar un círculo mediano de medio centímetro de grosor.
Cocina en un comal caliente a fuego medio por ambos lados. Luego, abre la gordita por la mitad con ayuda de un cuchillo y rellena con las papas con chorizo.
Sirve la gordita de papa con chorizo y acompaña de crema, queso y salsa verde.
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