Brenda Villagomez

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Huarache al Pastor

Name: Huarache al Pastor
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles guajillos, remojado para la marinada; 1/2 tazas de jugo de naranja, para la marinada; 1/4 tazas de pendiente; 1 diente de ajo, para la marinada; 1/4 cebollas, para la marinada; 1 cucharadita de comino, para la marinada; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 tazas de bistec de cerdo; 2 tazas de masa de maíz; al gusto de sal, para la masa; 2 cucharadas de manteca de cerdo, para la masa; suficiente de frijol refrito; piñas, cortada en cubitos; 1 taza de cilantro, finamente picado; suficiente de cebolla, finamente picada; suficiente de limón, para acompañar; suficiente de guacamole, para acompañar

50 mins

35 mins

Baja

4.75

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Brenda Villagomez

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Con esta receta aprenderás a preparar carne al pastor de manera muy fácil para añadírsela a un delicioso huarache hecho en casa. Acompañado de piña, cebolla, cilantro y un guacamole característico para salsear la carne al pastor. Esta es una receta mexicana ideal para disfrutar en familia, y un antojito de fin de semana siempre es aún más delicioso cuando es casero.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Licúa el chile guajillo, el jugo de naranja, los ajos, la cebolla, el comino y sazona con sal y pimienta.

Vierte la mezcla anterior sobre la carne y deja marinar por 30 minutos.

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la carne hasta que esté cocida.

Mezcla la masa de maíz con manteca, sazona con sal y amasa hasta incorporar completamente los ingredientes.

Con ayuda de tus manos forma bolitas, coloca la bolita de masa sobre plástico, cubre con otra pieza de plástico y con ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta formar un huarache.

En un comal a fuego medio, cocina el huarache hasta que esté cocido por ambos lados.

Coloca los frijoles sobre el huarache, agrega la carne al pastor, la piña, el cilantro, la cebolla, acompaña con limón y guacamole.

PRESENTACIÓN

Acompañado de cebolla, cilantro, salsa y limones.

TIPS

Puedes sustituir el jugo de naranja, por jugo de piña. Para que tu huarache no se pegue al comal, tu comal tiene que estar caliente y el fuego medio alto, barniza con aceite y quita el exceso de aceite con una papel absorbente.