Los Huevos ahogados con chilorio es una receta tradicional mexicana, es muy fácil de preparar, solo es preparar un caldillo de jitomate, añadirle huevos e incorporar el chilorio. Acompaña con unas sabrosas tortillas de harina.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
A un vaso de licuadora agrega jitomates y ajo. Incorpora la cebolla y adiciona los chiles guajillos.
Agrega consomé de pollo a la mezcla. Vierte agua para facilitar el molido. Muele la salsa hasta obtener la consistencia deseada.
Incorpora aceite a la sartén. Una vez que esté caliente, vierte la salsa.
Añade el chilorio e incorpora el epazote. Revuelve.
Tapa el sartén y cocina por 10 minutos. Retira el epazote.
Calienta las Tortillinas® y sirve.
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