Prepara un delicioso antojito mexicano con nuestra receta de itacates rellenos de frijol. Se trata de un platillo hecho con masa de maíz y un relleno con hoja de aguacate muy fácil de hacer. Además, puede ser el acompañamiento que le hacía falta a tus carne asada o a tu cena mexicana, o ese antojito de fin de semana casero. No olvides acompañar tus itacates con crema, queso, lechuga y salsa.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para el relleno, en un sartén calienta la manteca a fuego medio, dora la cebolla, agrega el chile de árbol, la hoja de aguacate, el frijol negro y cocina por 10 minutos. Licúa con sal y mezcla hasta que obtengas una consistencia en forma de puré. Reserva.
Sobre una superficie plana, coloca la masa de maíz, ahueca el centro y agrega la manteca de cerdo y la sal; amasa hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
Para los itacates, forma una bolita de masa, colócala sobre un plástico y con ayuda de tus manos, forma un círculo. Con una cuchara, rellena el círculo de frijol y ve cerrando la tortilla en 3 partes a manera de formar un triángulo; cocina en un comal a fuego bajo por 8 minutos. Repite hasta terminar.
Sirve los itacates en un plato extendido y acompaña con crema, queso, lechuga y salsa roja.
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