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Prepara un delicioso antojito mexicano con nuestra receta de itacates rellenos de frijol. Se trata de un platillo hecho con masa de maíz y un relleno con hoja de aguacate muy fácil de hacer. Además, puede ser el acompañamiento que le hacía falta a tus carne asada o a tu cena mexicana, o ese antojito de fin de semana casero. No olvides acompañar tus itacates con crema, queso, lechuga y salsa.
1 1/2 tazas de frijol negro, cocido para el relleno
al gusto de sal, para el relleno
800 gramos de masa de maíz
2 cucharadas de manteca de cerdo, para la masa
al gusto de sal, para la masa
suficiente de crema, para acompañar
suficiente de queso fresco, rallado para acompañar
suficiente de lechuga, en tirtitas para acompañar
suficiente de salsa roja, para acompañar
Preparación
Para el relleno, en un sartén calienta la manteca a fuego medio, dora la cebolla, agrega el chile de árbol, la hoja de aguacate, el frijol negro y cocina por 10 minutos. Licúa con sal y mezcla hasta que obtengas una consistencia en forma de puré. Reserva.
Sobre una superficie plana, coloca la masa de maíz, ahueca el centro y agrega la manteca de cerdo y la sal; amasa hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
Para los itacates, forma una bolita de masa, colócala sobre un plástico y con ayuda de tus manos, forma un círculo. Con una cuchara, rellena el círculo de frijol y ve cerrando la tortilla en 3 partes a manera de formar un triángulo; cocina en un comal a fuego bajo por 8 minutos. Repite hasta terminar.
Sirve los itacates en un plato extendido y acompaña con crema, queso, lechuga y salsa roja.
PRESENTACIÓN
Sirve 3 piezas de itacates sobre un plato extendido y acompaña con crema ácida, queso fresco y lechuga.
TIPS
Para que tus itacates se cocinen por dentro, es necesario que el fuego sea bajito, así evitarás que se doren sólo por fuera.
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Calificaciones(6)
Elia Rosas
22/10/2019 23:11:15
Gracias que rico los voy a preparar
Luz María Hernández
22/10/2019 15:04:16
Se ven deliciosos gracias
Maria Elena Esquivel
22/10/2019 14:26:06
Me parece muy rica esta receta
Claudia G De la Cruz
22/10/2019 10:24:24
Muy buena !!!!
Kathy Uribe
22/10/2019 08:35:58
Gracias por tu receta
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