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Mancha Manteles

65 min
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Esta deliciosa receta típica de Oaxaca consiste de una mezcla de especias, jitomate y un toque de chile ancho. Intenta hacer este delicioso platillo a tu familia le encantara. Le puedes agregar plátano macho y rodajas de piña.
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Mancha Manteles
Esta deliciosa receta típica de Oaxaca consiste de una mezcla de especias, jitomate y un toque de chile ancho. Intenta hacer este delicioso platillo a tu familia le encantara. Le puedes agregar plátano macho y rodajas de piña.

Ingredientes

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  • 5 piezas de chile ancho lavados y desvenados
  • 2 litros de agua
  • 4 piezas de jitomate lavados
  • aceites el necesario
  • 1 kilo de bistec de res bola
  • sal al gusto
  • 1 pieza de cebolla
  • 1/2 pieza de ajo sin el corazón
  • 1 pizca de canela molida
  • 7 piezas de clavo de olor
  • 1 pizca de pimienta molida
  • consomés de pollo al gusto
  • 2 cucharaditas de azúcar
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Preparación

Hierve los chiles anchos en un medio litro de agua, ya que estén blandos agrega los jitomates. Estos deben estar blandos al termino de la cocción.En una olla de presión agrega el aceite y coloca los bisteces en forma de cama; agrega una pizca de sal entre cada uno de los bisteces, cocina por 5 minutos y reserva.
Muele los chiles con la cebolla y el ajo, agrega la misma agua que usaste para hervirlos.Muele hasta que tengas una mezcla uniforme.
Muele en un molcajete una pizca de sal, la canela, los clavos y la pimienta. Reserva
En una cacerola pon a calentar un poco de aceite, vierte la salsa que hiciste. Deja que de un hervor y agrega consome de pollo y la mezcla de sal y pimienta. Baja la flama y agrega poco a poco los bisteces. Si esta ligeramente espeso puedes agregar un poco de agua sin dejar de mover.
Prueba la mezcla y si sientes que está un poco picosa, agrega las cucharadas de azúcar.
Deja que de un último hervor y apaga la flama.
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TIPS

"¡No se te olviden las tortillas! El manchamanteles dejará huella."

PRESENTACIÓN

"Sirve acompañado de arroz y frijoles de la olla."

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Calificaciones (1)
Roxana MG
2015-12-24T10:08:10.00-06
A través de Android Muy rico, gracias por la receta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mancha Manteles

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
631
kcal
32%
631 kcal
Carbohidratos
29.4
g
9.8%
29.4 g
Proteinas
27.4
g
55%
27.4 g
Lípidos
45.1
g
69%
45.1 g
Fibra dietética
10.8
g
22%
10.8 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
87.2
mg
29%
87.2 mg
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