Las memelas oaxaqueñas son unas ricas tortillas de maíz, untadas con manteca de cerdo y frijoles refritos; se sirven con salsa verde o roja acompañadas de queso fresco. En este caso lleva carne dándole un toque diferente y hacéndolas un plato más completo.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Forma bolitas de masa, aplástalas hasta formar una tortilla de 10-12cm de diámetro, la tortilla debe quedar gruesa entre 5-8 mm de grosor.
Cuece en el comal a fuego medio alto durante 15 min volteándolas para que se cocinen de ambos lados.
Cuece la carne y pícala.
Pellizca las tortillas por las orillas, dejando un borde para que no se desborde el frijol.
Unta manteca de cerdo en el centro de la memela, agrega frijol y queso.
Agrega carne, chapulines, guacamole y salsa al gusto.
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