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Receta de Memelas Oaxaqueñas
Receta

Memelas Oaxaqueñas

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Las memelas oaxaqueñas son unas ricas tortillas de maíz, untadas con manteca de cerdo y frijoles refritos; se sirven con salsa verde o roja acompañadas de queso fresco. En este caso lleva carne dándole un toque diferente y hacéndolas un plato más completo.

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de masa de maíz, para tortilla
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/2 tazas de frijol refrito
  • 500 tazas de queso fresco
  • 500 gramos de carne de res, o tasajo
  • 1/2 tazas de guacamole, para acompañar
  • 1/2 tazas de chapulines, para acompañar
  • al gusto de salsa verde, o roja, para acompañar

Preparación

Forma bolitas de masa, aplástalas hasta formar una tortilla de 10-12cm de diámetro, la tortilla debe quedar gruesa entre 5-8 mm de grosor.
Cuece en el comal a fuego medio alto durante 15 min volteándolas para que se cocinen de ambos lados.
Cuece la carne y pícala.
Pellizca las tortillas por las orillas, dejando un borde para que no se desborde el frijol.
Unta manteca de cerdo en el centro de la memela, agrega frijol y queso.
Agrega carne, chapulines, guacamole y salsa al gusto.

TIPS

Al pellizcarlas humedece tus dedos con agua fría o tibia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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