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Receta de Memelas Oaxaqueñas
Receta

Memelas Oaxaqueñas

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Las memelas oaxaqueñas son unas ricas tortillas de maíz, untadas con manteca de cerdo y frijoles refritos; se sirven con salsa verde o roja acompañadas de queso fresco. En este caso lleva carne dándole un toque diferente y hacéndolas un plato más completo.

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de masa de maíz para tortilla
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/2 taza de frijol refrito
  • 500 tazas de queso fresco
  • 500 gramos de carne de res o tasajo
  • 1/2 taza de guacamole para acompañar
  • 1/2 taza de chapulines para acompañar
  • al gusto de salsa verde o roja, para acompañar

    Preparación

    Forma bolitas de masa, aplástalas hasta formar una tortilla de 10-12cm de diámetro, la tortilla debe quedar gruesa entre 5-8 mm de grosor.
    Cuece en el comal a fuego medio alto durante 15 min volteándolas para que se cocinen de ambos lados.
    Cuece la carne y pícala.
    Pellizca las tortillas por las orillas, dejando un borde para que no se desborde el frijol.
    Unta manteca de cerdo en el centro de la memela, agrega frijol y queso.
    Agrega carne, chapulines, guacamole y salsa al gusto.

    TIPS

    Al pellizcarlas humedece tus dedos con agua fría o tibia.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1430
    kcal
    71%
    Carbohidratos
    85.9
    g
    29%
    Proteínas
    63.3
    g
    127%
    Lípidos
    93.4
    g
    144%
    Fibra dietética
    10.0
    g
    20%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    220
    mg
    73%
    Esha
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