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Receta de Memelas Oaxaqueñas
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Receta

Memelas Oaxaqueñas

15 minutos
Media
porciones 6
1
Las memelas oaxaqueñas son unas ricas tortillas de maíz, untadas con manteca de cerdo y frijoles refritos; se sirven con salsa verde o roja acompañadas de queso fresco. En este caso lleva carne dándole un toque diferente y hacéndolas un plato más completo.
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Memelas Oaxaqueñas
Las memelas oaxaqueñas son unas ricas tortillas de maíz, untadas con manteca de cerdo y frijoles refritos; se sirven con salsa verde o roja acompañadas de queso fresco. En este caso lleva carne dándole un toque diferente y hacéndolas un plato más completo.

Ingredientes

  • 500 gramos de masa de maíz para tortilla
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/2 taza de frijol refrito
  • 500 tazas de queso fresco
  • 500 gramos de carne de res o tasajo
  • 1/2 taza de guacamole para acompañar
  • 1/2 taza de chapulines para acompañar
  • al gusto de salsa verde o roja, para acompañar

Preparación

Forma bolitas de masa, aplástalas hasta formar una tortilla de 10-12cm de diámetro, la tortilla debe quedar gruesa entre 5-8 mm de grosor.
Cuece en el comal a fuego medio alto durante 15 min volteándolas para que se cocinen de ambos lados.
Cuece la carne y pícala.
Pellizca las tortillas por las orillas, dejando un borde para que no se desborde el frijol.
Unta manteca de cerdo en el centro de la memela, agrega frijol y queso.
Agrega carne, chapulines, guacamole y salsa al gusto.

TIPS

Las memelas oaxaqueñas son unas ricas tortillas de maíz, untadas con manteca de cerdo y frijoles refritos; se sirven con salsa verde o roja acompañadas de queso fresco. En este caso lleva carne dándole un toque diferente y hacéndolas un plato más completo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1430
kcal
71%
Carbohidratos
85.9
g
29%
Proteínas
63.3
g
127%
Lípidos
93.4
g
144%
Fibra dietética
10.0
g
20%
Azúcares
2.1
g
2.3%
Colesterol
220
mg
73%
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