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Huevo San Juan®

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Receta de Migas al Pastor
Receta

Migas al Pastor

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Las Migas al Pastor con Clara de Huevo es una receta mexicana tradicional, con un sabor inigualable. Perfecto para una rica cena en compañía de tú familia. Es un platillo delicioso y muy mexicano.
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Ingredientes

4 porciones
  • 60 gramos de Claras de Huevo San Juan®
  • 60 gramos de pan de costra
  • 40 gramos de tocino
  • 30 gramos de chorizo sin tripa
  • 5 gramos de ajo
  • 10 gramos de pasa
  • 5 gramos de sal
  • 40 mililitros de agua
  • 5 gramos de pimenton dulce
  • 5 gramos de paprika
  • 20 gramos de aguacate
  • 15 mililitros de aceite de oliva

    Preparación

    Cortar en trozos grandes el pan, mezclar agua con sal para rociar y humedecer todas las migas, tapar con una toalla, reposar 30 minutos.
    Calentar una sartén grande el aceite de oliva agregar ajos finamente picados, las migas y espolvorear pimentón dulce y paprika.
    En una salten cocer la mitad del tocino con el chorizo y desmoronándolo al mismo tiempo, incorporar a las migas remover constantemente.
    Incorporar las pasas previamente hidratadas. Reservar.
    Cocer las Claras de Huevo San Juan® en forma de tortilla en una sartén caliente. Reservar.
    Colocar las migas en el plato deseado y colocar sobre el platillo terminado la tortilla de Clara de Huevo San Juan®.
    Decorar con la otra mitad tocino frito , aguacate rebanado y jitomate cherry.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con una ensalada verde.

    TIPS

    Sirve acompañado de una rica salsa de chile pasilla.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    158
    kcal
    7.9%
    Carbohidratos
    10.7
    g
    3.6%
    Proteínas
    9.7
    g
    19%
    Lípidos
    8.6
    g
    13%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.7%
    Azúcares
    3.0
    g
    3.4%
    Colesterol
    17.6
    mg
    5.9%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Ludis Maradiaga
    08/09/2019 13:39:39
    Muy bueno
    David Borrando
    04/04/2017 14:10:11
    Para los que no entendemos de cocina, puede resultarnos un galimatías los pasos a seguir...

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