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Mixiote de Cochinita Pibil

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Prepara una receta de cochinita pibil con un estilo diferente, pero el mismo sabor clásico de este platillo tradicional de Yucatán. Estos jugosos mixiotes de cochinita sabrán mejor si van acompañados de cebollitas encurtidas, y hacerlos para una reunión o fiesta será una gran decisión, pues será una comida muy rendidora y en versión individual.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 piezas de achiote, para la marinada
  • 1 cucharada de orégano, para la marinada
  • 1 cucharadita de comino en polvo, para la marinada
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para la marinada
  • al gusto de sal, para la marinada
  • al gusto de pimienta, para la marinada
  • 1 taza de jugo de naranja, para la marinada
  • 1/4 tazas de vinagre, para la marinada
  • 1 kilo de pulpa de cerdo
  • hojas de plátano
  • suficiente de cebollita, encurtida

Preparación

Para la marinada, licúa el achiote con el orégano, el comino, la canela, la sal, la pimienta, el jugo de naranja y el vinagre. Vierte sobre la carne y marina por 2 horas.
En un comal, asa las hojas de plátano hasta que se suavicen y cambien ligeramente de color. Reserva.
Coloca una hoja de papel encerado, una hoja de plátano, luego la carne de cerdo y envuelve.
Coloca los mixiotes en una vaporera y cocina por 1 hora.
Sirve con cebollitas encurtidas.

PRESENTACIÓN

En hoja de plátano, acompañada de cebollitas encurtidas.

TIPS

Una excelente opción para tus marinadas es la naranja agria, pero si no cuentas con ella, puedes agregar un poco de vinagre blanco para darle un toque extra de acidez.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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gr lo
21/01/2020 06:18:37
Q rico gracias

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