Brenda Villagomez

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Mixotes de Res

Name: Mixotes de Res
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, caliente para la salsa; 10 chiles anchos, (100 gramos) desvenados, para la salsa; 4 cucharadas de vinagre blanco, para la salsa; 2 dientes de ajo, sin cáscara, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 raja de canela, para la salsa; 2 clavos, para la salsa; hierbas de olor; al gusto de sal; 240 gramos de filete de res, o aguayón cortado en cuadros medianos; hojas para mixiote, o pliegos de papel aluminio

1h 10 mins

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Para seguir la dieta keto, esta receta de mixiote de res será tu mejor aliada. Disfruta de estos mixotes sin grasa y con un adobo muy sencillo de preparar, pues se trata de una receta práctica y sencilla. Además de que puede formar parte de tu menú semanal cualquier día, estos mixiotes de res también son ideales para festividades.

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Ingredientes

3 porciones

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Preparación

En una ollita con agua caliente coloca las piezas de chile ancho, mantén a fuego medio el agua hasta que hierva. Retira del fuego y escurre.

Licúa los chiles junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, la canela, el clavo, el comino, las hierbas de olor y suficiente sal hasta obtener una salsa ligeramente espesa.

Coloca el filete de res en un recipiente hondo, vierte la salsa de chile ancho y deja reposar por 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo de reposo, distribuye la carne en las hojas para mixiote o pliegos de papel aluminio. Cierra en modo de costalito y asegúralos con hilo de algodón.

Coloca los costalitos en una vaporera, tapa y cocina por 60 minutos.

Sirve caliente, puedes acompañar con ensalada de nopal.