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Receta de Molcajete de Carnes Mixtas
Receta

Molcajete de Carnes Mixtas

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Una receta tradicional en los restaurantes y cantinas de México, el molcajete de carnes mixtas es una preparación de diferentes tipos de carne (chorizo, costilla de res, pechuga de pollo, con queso panela y verduras (nopal, chiles y cebolla), presentado en un molcajete de piedra. Esta preparación es perfecta como una botana para ver un evento deportivo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 costillas de res
  • 1 pechuga de pollo sin hueso
  • 5 chorizos
  • 350 gramos de queso panela
  • 5 nopales cambray
  • 1 manojo de cebolla cambray
  • 5 chiles serranos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 salsa de soya
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 250 gramos de frijoles bayos, cocido
  • 1 aguacate
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 12 tortillas de harina
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Marina la pechuga y la costilla con la salsa de soya, limón y sal y pimienta. Una vez que están bien marinadas (deja reposar las carnes por 2 horas) asa las carnes, de preferencia utiliza un asador con carbón para este procedimiento. Cocina el chorizo.
Marina el nopal, cebolla cambray y chiles serranos en limón, salsa de soya, sal y pimienta. Una vez que pasaron 2 horas, asa las verduras.
Asa el queso panela.
Coloca las carnes (chorizo, pechuga y costilla) en el molcajete, agrega las verduras cocidas, el queso, los frijoles, el aguacate, cilantro y unas rebanadas de limón. Presenta acompañado de tortillas de hatina y de una salsa casera.

PRESENTACIÓN

Sirve los ingredientes dentro del molcajete.

TIPS

Puedes calentar el molcajete unos minutos en el horno.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Miguel Angel Quintanilla
08/07/2019 19:09:48
Buen provecho
Isaac Duran Rosales
20/10/2018 13:15:48
Me encanta la receta
NiHa De Los RiOs
30/08/2017 11:02:06
Muy rico y sencillo

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