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Receta de Molcajete de Carnes Mixtas
Receta

Molcajete de Carnes Mixtas

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Una receta tradicional en los restaurantes y cantinas de México, el molcajete de carnes mixtas es una preparación de diferentes tipos de carne (chorizo, costilla de res, pechuga de pollo, con queso panela y verduras (nopal, chiles y cebolla), presentado en un molcajete de piedra. Esta preparación es perfecta como una botana para ver un evento deportivo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 costillas de res
  • 1 pechuga de pollo sin hueso
  • 5 chorizos
  • 350 gramos de queso panela
  • 5 nopales cambray
  • 1 manojo de cebolla cambray
  • 5 chiles serranos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 salsa de soya
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 250 gramos de frijoles bayos, cocido
  • 1 aguacate
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 12 tortillas de harina
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Marina la pechuga y la costilla con la salsa de soya, limón y sal y pimienta. Una vez que están bien marinadas (deja reposar las carnes por 2 horas) asa las carnes, de preferencia utiliza un asador con carbón para este procedimiento. Cocina el chorizo.
Marina el nopal, cebolla cambray y chiles serranos en limón, salsa de soya, sal y pimienta. Una vez que pasaron 2 horas, asa las verduras.
Asa el queso panela.
Coloca las carnes (chorizo, pechuga y costilla) en el molcajete, agrega las verduras cocidas, el queso, los frijoles, el aguacate, cilantro y unas rebanadas de limón. Presenta acompañado de tortillas de hatina y de una salsa casera.

PRESENTACIÓN

Sirve los ingredientes dentro del molcajete.

TIPS

Puedes calentar el molcajete unos minutos en el horno.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
260.9
kcal
13.04%
Carbohidrato, por diferencia
5.4
g
1.8%
Proteína
10.2
g
20.4%
Lípido total (grasa)
22.1
g
34%
100
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Calificaciones (3)
Miguel Angel Quintanilla
08/07/2019 19:09:48
Buen provecho
Isaac Duran Rosales
20/10/2018 13:15:48
Me encanta la receta
NiHa De Los RiOs
30/08/2017 11:02:06
Muy rico y sencillo

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