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Molcajete de Carnes Mixtas

45 min
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Una receta tradicional en los restaurantes y cantinas de México, el molcajete de carnes mixtas es una preparación de diferentes tipos de carne (chorizo, costilla de res, pechuga de pollo, con queso panela y verduras (nopal, chiles y cebolla), presentado en un molcajete de piedra. Esta preparación es perfecta como una botana para ver un evento deportivo.
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Molcajete de Carnes Mixtas
Una receta tradicional en los restaurantes y cantinas de México, el molcajete de carnes mixtas es una preparación de diferentes tipos de carne (chorizo, costilla de res, pechuga de pollo, con queso panela y verduras (nopal, chiles y cebolla), presentado en un molcajete de piedra. Esta preparación es perfecta como una botana para ver un evento deportivo.

Ingredientes

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  • 3 piezas de costilla de res
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso
  • 5 piezas de chorizo
  • 350 gramos de queso panela
  • 5 piezas de nopal cambray
  • 1 manojo de cebolla cambray
  • 5 piezas de chile serrano
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 salsas de soya
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 250 gramos de frijoles bayos cocido
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 12 piezas de tortillas de harina
  • pimientas negras al gusto
  • sal al gusto
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Molcajete de Carnes Mixtas

Preparación

Marina la pechuga y la costilla con la salsa de soya, limón y sal y pimienta. Una vez que están bien marinadas (deja reposar las carnes por 2 horas) asa las carnes, de preferencia utiliza un asador con carbón para este procedimiento. Cocina el chorizo.
Marina el nopal, cebolla cambray y chiles serranos en limón, salsa de soya, sal y pimienta. Una vez que pasaron 2 horas, asa las verduras.
Asa el queso panela.
Coloca las carnes (chorizo, pechuga y costilla) en el molcajete, agrega las verduras cocidas, el queso, los frijoles, el aguacate, cilantro y unas rebanadas de limón. Presenta acompañado de tortillas de hatina y de una salsa casera.
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TIPS

"Puedes calentar el molcajete unos minutos en el horno. "

PRESENTACIÓN

"Sirve los ingredientes dentro del molcajete."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Molcajete de Carnes Mixtas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
589
kcal
29%
589 kcal
Carbohidratos
39.0
g
13%
39.0 g
Proteinas
60.7
g
121%
60.7 g
Lípidos
19.7
g
30%
19.7 g
Fibra dietética
11.2
g
22%
11.2 g
Azúcares
6.7
g
7.4%
6.7 g
Colesterol
18.5
mg
6.2%
18.5 mg
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