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Sophia Rivera
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Receta de Molcajete de Carnes Mixtas
Receta

Molcajete de Carnes Mixtas

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Una receta tradicional en los restaurantes y cantinas de México, el molcajete de carnes mixtas es una preparación de diferentes tipos de carne (chorizo, costilla de res, pechuga de pollo, con queso panela y verduras (nopal, chiles y cebolla), presentado en un molcajete de piedra. Esta preparación es perfecta como una botana para ver un evento deportivo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 piezas de costilla de res
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso
  • 5 piezas de chorizo
  • 350 gramos de queso panela
  • 5 piezas de nopal cambray
  • 1 manojo de cebolla cambray
  • 5 piezas de chile serrano
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 salsas de soya
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 250 gramos de frijoles bayos cocido
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 12 piezas de tortillas de harina
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Marina la pechuga y la costilla con la salsa de soya, limón y sal y pimienta. Una vez que están bien marinadas (deja reposar las carnes por 2 horas) asa las carnes, de preferencia utiliza un asador con carbón para este procedimiento. Cocina el chorizo.
    Marina el nopal, cebolla cambray y chiles serranos en limón, salsa de soya, sal y pimienta. Una vez que pasaron 2 horas, asa las verduras.
    Asa el queso panela.
    Coloca las carnes (chorizo, pechuga y costilla) en el molcajete, agrega las verduras cocidas, el queso, los frijoles, el aguacate, cilantro y unas rebanadas de limón. Presenta acompañado de tortillas de hatina y de una salsa casera.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los ingredientes dentro del molcajete.

    TIPS

    Puedes calentar el molcajete unos minutos en el horno.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    589
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    39.0
    g
    13%
    Proteínas
    60.7
    g
    121%
    Lípidos
    19.7
    g
    30%
    Fibra dietética
    11.2
    g
    22%
    Azúcares
    6.7
    g
    7.4%
    Colesterol
    18.5
    mg
    6.2%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Miguel Angel Quintanilla
    08/07/2019 19:09:48
    Buen provecho
    Isaac Duran Rosales
    20/10/2018 13:15:48
    Me encanta la receta
    NiHa De Los RiOs
    30/08/2017 11:02:06
    Muy rico y sencillo
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