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Receta de Mole de Olla de Presión Express®
Receta

Mole de Olla de Presión Express®

45 mins
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Este mole es tan rico, sustancioso y nutritivo que muchos hogares mexicanos lo sirven una vez por semana. Cada quien tiene su versión favorita.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de chambarete con hueso, partido en trozos
  • 1/2 cebollas, en trozos
  • 2 elotes, limpio y partido en trozos
  • 3 calabacitas, toscamente partida en tres
  • 3 chayotes, toscamente partido en tres
  • 300 gramos de ejote
  • 4 zanahorias, toscamente partida en cuatro
  • 2 dientes de ajo, asado
  • 4 tomates verdes, asados
  • 1/2 cebollas, asada
  • 2 chiles anchos, asados, desvenados y remojados en agua tibia
  • 2 chiles pasilla, asados, desvenados y remojados en agua tibia
  • 2 litros de agua

Preparación

En una Olla de Presión Express® coloca el chambarete con 2 litros de agua, cebolla, elotes y una cucharada de sal.
Cierra la Olla de Presión Express®y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 45 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express®y ¡listo!
Escurre la carne. Cuela el caldo y reserva.
En otra olla sobre fuego alto coloca 1 1/2 litro de agua y deja hervir. Agrega las calabacitas, chayotes, ejotes y zanahorias y cocina hasta dejar al dente (sin sobre cocer). Reserva.
Retira la piel de los ajos asados y licua con los tomates, cebolla asada y chiles; sazona con sal.
En una olla mezcla el caldo de res con el licuado de chiles, verduras y carne. Deja hervir durante 5 minutos y sirve.

PRESENTACIÓN

Acompaña con cebolla fresca picada, cuartos de limón, tortillas de maíz o arroz blanco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (29)
Vanessa G
14/09/2019 14:51:28
Súper divo y fácil de hacer
Grax AB
28/07/2019 16:27:16
Un poco de apazote y xoconostle queda pe recto
Carmen Soria Hernandez
12/06/2019 22:59:30
Una pregunta es tomate verde o jitomate rojo?
KriStaL Elric
11/04/2019 19:45:30
Muy rico! Gracias!
Esthela Ma Ga
25/02/2019 18:01:03
Sencillamente sabroso
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