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2 chiles anchos, asados, desvenados y remojados en agua tibia
2 chiles pasilla, asados, desvenados y remojados en agua tibia
2 litros de agua
Preparación
En una Olla de Presión Express® coloca el chambarete
con 2 litros de agua, cebolla,
elotes y una cucharada de sal.
Cierra
la Olla de Presión Express®y ponle el regulador
de presión, colócala en la estufa con
flama alta por 25 minutos aproximadamente
o hasta que salga vapor
constante, baja la flama a media y
cocina durante 45 minutos.
Retira la
Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar,
retira el regulador de presión, abre
la Olla de Presión Express®y ¡listo!
Escurre la
carne. Cuela el caldo y reserva.
En otra olla sobre fuego alto coloca 1
1/2 litro de agua y deja hervir. Agrega
las calabacitas, chayotes, ejotes y zanahorias
y cocina hasta dejar al dente (sin sobre cocer). Reserva.
Retira la piel de los ajos asados y licua
con los tomates, cebolla asada y chiles;
sazona con sal.
En una olla mezcla el caldo de res con
el licuado de chiles, verduras y carne.
Deja hervir durante 5 minutos y sirve.
PRESENTACIÓN
Acompaña con cebolla fresca picada, cuartos de limón, tortillas de maíz o
arroz blanco.
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Calificaciones(29)
Vanessa G
14/09/2019 14:51:28
Súper divo y fácil de hacer
Grax AB
28/07/2019 16:27:16
Un poco de apazote y xoconostle queda pe recto
Carmen Soria Hernandez
12/06/2019 22:59:30
Una pregunta es tomate verde o jitomate rojo?
KriStaL Elric
11/04/2019 19:45:30
Muy rico! Gracias!
Esthela Ma Ga
25/02/2019 18:01:03
Sencillamente sabroso
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