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Mole de Olla de Presión Express®

90 min
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Este mole es tan rico, sustancioso y nutritivo que muchos hogares mexicanos lo sirven una vez por semana. Cada quien tiene su versión favorita.
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Mole de Olla de Presión Express®
Este mole es tan rico, sustancioso y nutritivo que muchos hogares mexicanos lo sirven una vez por semana. Cada quien tiene su versión favorita.

Ingredientes

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  • 1 kilo de chambarete con hueso partido en trozos
  • 1/2 cebolla en trozos
  • 2 elotes limpio y partido en trozos
  • 3 calabacitas toscamente partida en tres
  • 3 chayotes toscamente partido en tres
  • 300 gramos de ejote
  • 4 zanahorias toscamente partida en cuatro
  • 2 dientes de ajo asado
  • 4 tomates verdes asados
  • 1/2 pieza de cebolla asada
  • 2 chiles anchos asados, desvenados y remojados en agua tibia
  • 2 chiles pasilla asados, desvenados y remojados en agua tibia
  • 2 litros de agua
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Mole de Olla de Presión Express®

Preparación

En una Olla de Presión Express® coloca el chambarete con 2 litros de agua, cebolla, elotes y una cucharada de sal.
Cierra la Olla de Presión Express®y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 45 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express®y ¡listo!
Escurre la carne. Cuela el caldo y reserva.
En otra olla sobre fuego alto coloca 1 1/2 litro de agua y deja hervir. Agrega las calabacitas, chayotes, ejotes y zanahorias y cocina hasta dejar al dente (sin sobre cocer). Reserva.
Retira la piel de los ajos asados y licua con los tomates, cebolla asada y chiles; sazona con sal.
En una olla mezcla el caldo de res con el licuado de chiles, verduras y carne. Deja hervir durante 5 minutos y sirve.
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PRESENTACIÓN

"Acompaña con cebolla fresca picada, cuartos de limón, tortillas de maíz o arroz blanco."

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Calificaciones (18)
David Giron
2017-09-22T19:48:02.00-06
Buenisima
Olga Nely Garcia Quintanilla
2017-09-03T20:43:01.00-06
Mmmm "Riquísimo "
Lidia Marie
2017-07-27T13:42:17.00-06
Muy bueno!
Argelia Valtierra
2017-06-18T13:31:51.00-06
Seguí las instrucciones al pie de la letra, excepto le agregué un poquito de epazote a la olla express. Quedó riquísimo, gracias por compartir.
lucila garzon
2017-05-09T12:22:18.00-06
Muy rica les doy un 99
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mole de Olla de Presión Express®

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
521
kcal
26%
521 kcal
Carbohidratos
39.7
g
13%
39.7 g
Proteinas
62.0
g
124%
62.0 g
Lípidos
13.5
g
21%
13.5 g
Fibra dietética
13.1
g
26%
13.1 g
Azúcares
9.9
g
11%
9.9 g
Colesterol
207
mg
69%
207 mg
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