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Receta de Mole de Olla de Presión Express®
Receta
10

Mole de Olla de Presión Express®

90 minutos
Baja
6 porciones
24
Este mole es tan rico, sustancioso y nutritivo que muchos hogares mexicanos lo sirven una vez por semana. Cada quien tiene su versión favorita.

Ingredientes

  • 1 kilo de chambarete con hueso partido en trozos
  • 1/2 cebolla en trozos
  • 2 elotes limpio y partido en trozos
  • 3 calabacitas toscamente partida en tres
  • 3 chayotes toscamente partido en tres
  • 300 gramos de ejote
  • 4 zanahorias toscamente partida en cuatro
  • 2 dientes de ajo asado
  • 4 tomates verdes asados
  • 1/2 pieza de cebolla asada
  • 2 chiles anchos asados, desvenados y remojados en agua tibia
  • 2 chiles pasilla asados, desvenados y remojados en agua tibia
  • 2 litros de agua

    Preparación

    En una Olla de Presión Express® coloca el chambarete con 2 litros de agua, cebolla, elotes y una cucharada de sal.
    Cierra la Olla de Presión Express®y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 45 minutos.
    Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express®y ¡listo!
    Escurre la carne. Cuela el caldo y reserva.
    En otra olla sobre fuego alto coloca 1 1/2 litro de agua y deja hervir. Agrega las calabacitas, chayotes, ejotes y zanahorias y cocina hasta dejar al dente (sin sobre cocer). Reserva.
    Retira la piel de los ajos asados y licua con los tomates, cebolla asada y chiles; sazona con sal.
    En una olla mezcla el caldo de res con el licuado de chiles, verduras y carne. Deja hervir durante 5 minutos y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con cebolla fresca picada, cuartos de limón, tortillas de maíz o arroz blanco.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    521
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    39.7
    g
    13%
    Proteínas
    62.0
    g
    124%
    Lípidos
    13.5
    g
    21%
    Fibra dietética
    13.1
    g
    26%
    Azúcares
    9.9
    g
    11%
    Colesterol
    207
    mg
    69%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (22)
    Esther Benavides
    2018-07-04T23:29:26.00-06
    Se ve riquísimo lo voy a preparar y les comento cómo me fue.
    José García
    2018-06-13T18:07:09.00-06
    Cocina Típica Mexicana....delicioso. Ah y estoy de acuerdo en que con un poco de Epazote se realza su sabor
    China Vigil
    2018-01-11T15:24:53.00-06
    Sabroso cálido.
    Tere oblea
    2018-01-04T11:56:38.00-06
    Riquísimo 🤔🤔
    David Girón Díaz
    2017-09-22T19:48:02.00-06
    Buenisima
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