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Molotes de Plátano Rellenos de Carne Molida

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Lorenza Ávila

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Los molotes son un platillo originario de Veracruz, el cual consta de plátano macho frito relleno de frijoles, por lo que son deliciosos e ideales para cualquier ocasión. Pero con esta receta de molotes, les damos un giro a los molotes tradiciones y los rellenamos de carne molida. Para acompañar su sabor, sírvelos con lechuga, crema, queso y cebolla morada. Te recomendamos moler muy bien el puré de plátano, para que no se hagan grumos.

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Ingredientes

4 porciones

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3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla, finamente picada
1 cucharadita de ajo, finamente picado
4 tazas de carne molida
1 1/2 tazas de puré de tomate
suficiente de sal
suficiente de pimienta
4 plátanos machos
6 cucharadas de harina de trigo
al gusto de sal
suficiente de aceite vegetal, para freír molotes
suficiente de lechuga
suficiente de crema, para acompañar
suficiente de queso fresco, para acompañar
suficiente de cebolla morada
suficiente de salsa verde, para acompañar

Preparación

Para el relleno: calienta un sartén a fuego medio, agrega el aceite vegetal, la cebolla y el ajo, y sofríe por 5 minutos; luego agrega la carne molida y cocina 10 minutos más.

Agrega el puré de tomate, sazona con sal y pimienta y tapa. Cocina 10 minutos y reserva.

Para los molotes: cocina el plátano en agua por 10 minutos, retira, pela y haz un puré; mezcla con la harina y agrega la sal.

Para armar los molotes: toma dos cucharadas del puré y rellena con carne molida; cierra los molotes y fríe por 5 minutos. Retira.

Sirve los molotes con lechuga, crema, queso, cebolla morada y la salsa.