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Pastel Azteca de Tinga

Name: Pastel Azteca de Tinga
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas; 6 jitomates para la salsa; 1/4 de cebolla para la salsa; 1 diente de ajo para la salsa; 1/4 de taza de chile chipotle adobado para la salsa; 2 tazas de caldo de pollo para la salsa; al gusto de sal para la salsa; suficiente de aceite vegetal; 2 cebollas fileteada; 1 taza de aceite vegetal para las tortillas; 1/4 de kilo de tortilla; 1 bote de Crema Lala® 500 ml; 1 taza de chile poblano asado y cortado en tiritas; 1 taza de elote amarillo en grano; 1 taza de queso fresco desmoronado; 1 taza de queso manchego rallado; suficiente de cilantro finamente picado, para decorar; al gusto de Crema Lala® para acompañar

40 min

25 min

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2 comentarios

Cocina Lala®

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Prepara este delicioso platillo con nuestra receta de pastel azteca, que tiene un giro muy original. Como relleno, este pastel azteca lleva una rica tinga de pollo, así que aprenderás a hacerla desde cero y con un paso a paso muy sencillo. También puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida, y si deseas un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.

Conoce más sobre Cocina Lala®

Ingredientes

8 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
6 jitomates para la salsa
1/4 de cebolla para la salsa
1 diente de ajo para la salsa
1/4 de taza de chile chipotle adobado para la salsa
2 tazas de caldo de pollo para la salsa
al gusto de sal para la salsa
suficiente de aceite vegetal
2 cebollas fileteada
1 taza de aceite vegetal para las tortillas
1/4 de kilo de tortilla
1 bote de Crema Lala® 500 ml
1 taza de chile poblano asado y cortado en tiritas
1 taza de elote amarillo en grano
1 taza de queso fresco desmoronado
1 taza de queso manchego rallado
suficiente de cilantro finamente picado, para decorar
al gusto de Crema Lala® para acompañar

Preparación

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle, la sal y las dos tazas de caldo de pollo. Reserva.

En una olla con aceite, a fuego bajo, sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida, agrega la salsa, el pollo y cocina por 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Reserva.

En un sartén a fuego medio, fríe con el aceite las tortillas. Reserva.

Para armar el pastel: coloca una base de tortillas, después agrega la tinga, las rajas de chile poblano, los granos de elote, el queso fresco, la Crema Lala® y el queso manchego; repite hasta llenar el molde. Cubre con el queso manchego y hornea por 10 minutos a 180 °C, hasta gratinar el queso.

Corta una rebanada y sirve con la Crema Lala®.

PRESENTACIÓN

Sobre un refractario, acompañado de una bebida refrescante.

TIPS

Puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida. Si desea un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.

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Pastel Azteca de Tinga

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

553

kcal

28%

Carbohidratos

53.8

18%

Proteínas

34.6

69%

Lípidos

23.8

37%

Fibra dietética

12.9

26%

Azúcares

11.4

13%

Colesterol

84.0

28%

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Calificaciones (2)

Alicia Cruz

02/10/2019 12:07:33

La voy hacer se ve riquísima

aby marquez

24/09/2019 17:13:58

Un poco laborioso pero muy rico yo lo q hice fue sancochar la cebolla junto con el chile poblano en rodaja sin azarlo ( por cuestion de tiempo). Y salio rico