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Prepara este delicioso platillo con nuestra receta de pastel azteca, que tiene un giro muy original. Como relleno, este pastel azteca lleva una rica tinga de pollo, así que aprenderás a hacerla desde cero y con un paso a paso muy sencillo. También puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida, y si deseas un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.
1/4 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
al gusto de sal, para la salsa
suficiente de aceite vegetal
2 cebollas, fileteada
1 taza de aceite vegetal, para las tortillas
1/4 kilos de tortilla
1 bote de crema Lala®, 500 ml
1 taza de chile poblano, asado y cortado en tiritas
1 taza de elote, amarillo en grano
1 taza de queso fresco, desmoronado
1 taza de queso manchego, rallado
suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para decorar
al gusto de crema Lala®, para acompañar
Preparación
Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle, la sal y las dos tazas de caldo de pollo. Reserva.
En una olla con aceite, a fuego bajo, sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida, agrega la salsa, el pollo y cocina por 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Reserva.
En un sartén a fuego medio, fríe con el aceite las tortillas. Reserva.
Para armar el pastel: coloca una base de tortillas, después agrega la tinga, las rajas de chile poblano, los granos de elote, el queso fresco, la Crema Lala® y el queso manchego; repite hasta llenar el molde. Cubre con el queso manchego y hornea por 10 minutos a 180 °C, hasta gratinar el queso.
Corta una rebanada y sirve con la Crema Lala®.
PRESENTACIÓN
Sobre un refractario, acompañado de una bebida refrescante.
TIPS
Puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida. Si desea un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.
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Información nutricional
Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
280.5
kcal
14.03%
Carbohidrato, por diferencia
14.2
g
4.73%
Proteína
5.5
g
11%
Lípido total (grasa)
23.3
g
35.85%
100
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Proporcionado por
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Calificaciones(3)
Laura Valdez Campusano
15/06/2020 15:31:26
Excelente y muy completa receta. La prepare ajustando algunos ingredientes a los que tenía en casa pero igual quedó deliciosa.
Alicia Cruz
02/10/2019 12:07:33
La voy hacer se ve riquísima
aby marquez
24/09/2019 17:13:58
Un poco laborioso pero muy rico yo lo q hice fue sancochar la cebolla junto con el chile poblano en rodaja sin azarlo ( por cuestion de tiempo). Y salio rico
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