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Pastel Azteca de Tinga

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Prepara este delicioso platillo con nuestra receta de pastel azteca, que tiene un giro muy original. Como relleno, este pastel azteca lleva una rica tinga de pollo, así que aprenderás a hacerla desde cero y con un paso a paso muy sencillo. También puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida, y si deseas un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • 6 jitomates para la salsa
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado para la salsa
  • 2 tazas de caldo de pollo para la salsa
  • al gusto de sal para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal
  • 2 cebollas fileteada
  • 1 taza de aceite vegetal para las tortillas
  • 1/4 de kilo de tortilla
  • 1 bote de Crema Lala® 500 ml
  • 1 taza de chile poblano asado y cortado en tiritas
  • 1 taza de elote amarillo en grano
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • suficiente de cilantro finamente picado, para decorar
  • al gusto de Crema Lala® para acompañar

    Preparación

    Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle, la sal y las dos tazas de caldo de pollo. Reserva.
    En una olla con aceite, a fuego bajo, sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida, agrega la salsa, el pollo y cocina por 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Reserva.
    En un sartén a fuego medio, fríe con el aceite las tortillas. Reserva.
    Para armar el pastel: coloca una base de tortillas, después agrega la tinga, las rajas de chile poblano, los granos de elote, el queso fresco, la Crema Lala® y el queso manchego; repite hasta llenar el molde. Cubre con el queso manchego y hornea por 10 minutos a 180 °C, hasta gratinar el queso.
    Corta una rebanada y sirve con la Crema Lala®.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un refractario, acompañado de una bebida refrescante.

    TIPS

    Puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida. Si desea un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    553
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    53.8
    g
    18%
    Proteínas
    34.6
    g
    69%
    Lípidos
    23.8
    g
    37%
    Fibra dietética
    12.9
    g
    26%
    Azúcares
    11.4
    g
    13%
    Colesterol
    84.0
    mg
    28%
    Esha
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