Pastel de Elote Salado

50 minutos

Baja

8 porciones

Dolores Platt

Prepara este delicioso pan de elote sin harina, preparado con queso y chile; perfecto para que lo acompañes con unos ricos frijoles refritos, una picosita salsa y una rica ensalada. Sirve en casa un platillo diferente que a todos encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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3 tazas de grano de elote (5 o 6 piezas)
1/2 taza de crema agria
3 piezas de huevo
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
4 piezas de chile poblano o verde, tatemado y desvenado, cortado en rajas
1 taza de queso rallado
al gusto de pimienta opcional

Preparación

Precalentar horno a 180º C / 350º F.

Licúa elote, crema, huevos, polvo para hornear, sal y azúcar (aquí sólo darle 1, 2,3 pulsos para que el elote no quede muy molido). Verifica sazón; agrega sal y pimienta si es necesario.

Engrasa un pyrex, vacía la mitad de la mezcla de elote, agrega la mitad de las rajas de chile y vacía el resto de la mezcla, añade más rajas y queso.

Hornea por 45 minutos. Introduce un palillo para comprobar que esté listo. LISTO. . .

Corta al gusto y acompaña de frijoles refritos, ensalada y una rica salsa.

TIPS

Tiene una consistencia tipo tamal cuando se utilice el elote blanco. Puedes sustituir el elote blanco por elote amarillo. Con el elote de lata, el pan quedará mucho más húmedo.