Este platillo mexicano es deliciosamente rico. Prepara estas pellizcadas con pollo y chipotle y disfrútalas como plato fuerte o como guarnición, es la combinación perfecta para cualquier hora del día en cualquier menú mexicano.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Amasa la masa de maíz con un poco de agua si es necesario.
Calienta un comal a fuego medio en la estufa. Toma una bolita de masa y colócala entre dos hojas de plástico, aplasta ligeramente y cuece en el comal por 3 minutos de cada lado cuidando que no se quemen. Retíralas del comal y pellízcalas del contorno de inmediato para poder darle la forma.
Fríe el ajo en el aceite caliente por 1 minuto, agrega el pollo y el chipotle, cocina por 3 minutos más y sazona.
Mezcla en un bowl, el jitomate con la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las pellizcadas hasta dorar ligeramente. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Decora con el pollo, el pico de gallo, la crema y el queso panela.
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