Pellizcadas de Pollo con Chipotle

Name: Pellizcadas de Pollo con Chipotle
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 gramos de masa de maíz; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de ajo, finamente picado; 1 taza de pechuga de pollo, cocida y deshebrada; 2 cucharadas de chile chipotle, molido; 1 cucharadita de sal; 2 jitomates, sin semilla, finamente picado; 1/4 cebollas, finamente picada; 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; 1 limón, solo su jugo; 1/2 cucharaditas de sal; 1/2 tazas de crema ácida, LALA®; 1 paquete de queso panela, LALA®

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Cocina Lala®

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Este platillo mexicano es deliciosamente rico. Prepara estas pellizcadas con pollo y chipotle y disfrútalas como plato fuerte o como guarnición, es la combinación perfecta para cualquier hora del día en cualquier menú mexicano.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Amasa la masa de maíz con un poco de agua si es necesario.

Calienta un comal a fuego medio en la estufa. Toma una bolita de masa y colócala entre dos hojas de plástico, aplasta ligeramente y cuece en el comal por 3 minutos de cada lado cuidando que no se quemen. Retíralas del comal y pellízcalas del contorno de inmediato para poder darle la forma.

Fríe el ajo en el aceite caliente por 1 minuto, agrega el pollo y el chipotle, cocina por 3 minutos más y sazona.

Mezcla en un bowl, el jitomate con la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y la sal.

Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las pellizcadas hasta dorar ligeramente. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Decora con el pollo, el pico de gallo, la crema y el queso panela.