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Pescado Blanco a la Veracruzana

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Te presentamos una receta muy tradicional del estado de Veracruz, en México. El pescado a la veracruzana es un platillo típico de la cocina mexicana, con un sabor delicioso, producto de su salsa de jitomate, cebolla, alcaparras, aceitunas y chiles gueros. Esta receta de pescado al horno es fácil de cocinar y con un sabor que te transportará al bello puerto de Veracruz.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 huachinangos
  • 1 cebolla blanca
  • 6 jitomates
  • 2 dientes de ajos
  • 1/4 de taza de alcaparras
  • 1/4 de taza de aceituna verde
  • al gusto de chile güero
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de aceite de oliva

Preparación

Salpimienta el pescado por ambos lados. Reserva en el refrigerador hasta que lo vayas a utilizar.
Corta la cebolla en pluma. Rebana el ajo en láminas. Reserva.
Calienta una olla con agua. A los jitomates, retírales el pedúnculo con la ayuda de un cuchillo. Del otro extremo, corta una cruz en la cáscara de la fruta, para que sea más fácil de retirarles la piel Coloca los jitomates en agua hirviendo por tres minutos, retíralos y sumérgelos en agua con hielo. Espera un minuto y retíralos del agua. Con tú mano, retira la piel.
Corta los jitomates en cuadritos.
Rebana las aceitunas.
Agrega a un sartén aceite de oliva. Sofríe la cebolla, una vez que esté transparente, añade el jitomate y el ajo. Cocina por 10 minutos, apaga el sartén e incorpora las alcaparras, aceitunas y chiles güeros.
Corta un pedazo de papel aluminio del doble del filete de pescado. Engrasa el papel por la parte más brillosa. Coloca encima de este el filete y añade un poco de la salsa que preparaste. Cierra bien el papel aluminio. Repite este paso con todos los filetes.
Hornea a 180° C por 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato de barro.

TIPS

Puedes sustituir el huachinango por el pescado blanco que más te guste.

¿Cocinaste esta receta?

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
305
kcal
15%
Carbohidratos
2.6
g
0.9%
Proteínas
53.2
g
106%
Lípidos
5.8
g
9.0%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
0.0
g
0.0%
Colesterol
94.0
mg
31%
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (4)
tomas Sánchez Domínguez
12/04/2019 20:00:03
Excelente,muy práctica,los ingredientes muy apetitosos he incorporan los sabores y aromas de una manera muy rica a esta receta ya muy tradicional .
Sergio Corte
05/03/2018 20:26:19
Rápido y fácil
rosario madrid
17/02/2018 12:05:55
Se ve muy rico
alma flores
05/06/2017 19:20:30
Deliciosa la receta.. queria subir una foto pero lo probé y ya no me detuve.. exquisito en verdad!

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