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Doña María
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Pizza de Pollo con Mole

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Para los amantes del mole, te damos una receta súper original para comerlo de una forma distinta: deliciosa pizza hecha a base de hojaldre con mole almendrado listo para servir Doña María®, pollo deshebrado, crema, queso, cebolla morada y elote.
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Ingredientes

6 porciones
  • 300 gramos de masa de hojaldre
  • 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
  • 1 huevo, batido, para barnizar
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 270 gramos de Mole Almendrado Doña María® Listo Para Servir
  • 1 taza de pollo, cocido y deshebrado
  • 1/4 cebollas moradas, chica, fileteada
  • 1/4 tazas de grano de elote, blanco
  • 1/4 tazas de grano de elote, amarillo
  • 1 taza de queso asadero, rallado
  • al gusto de crema ácida, para servir
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Sobre una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo, extiende la masa hojaldre a 3 mm de grosor. Corta del tamaño de una charola para pizza de 30 cm de diámetro.
Coloca el queso Oaxaca en las orillas y envuelve con la masa cerrando con un poco de huevo, para formar la orilla de queso. Barnízala con más huevo y espolvorea con ajonjolí.
Coloca la pizza en la charola, pica el centro con un tenedor para evitar que suba y coloca papel encerado y una charola más pequeña en el centro, sin que aplaste la orilla. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté dorada.
Retira del horno y coloca en el centro el mole almendrado Doña María® listo para servir, el pollo, la cebolla, el elote y el queso. Hornea 5 minutos más o hasta que el queso gratine.
Decora con crema ácida y cilantro fresco, corta en rebanadas y sirve.

PRESENTACIÓN

Corta tu pizza en rebanadas y sirve acompañada de una bebida refrescante.

TIPS

Puedes usar cualquier masa de pizza para esta receta, en caso de que utilices masa hojaldre hornéala entre dos charolas para que no crezcan la capas y te quede una costra crujiente y delgada. Asegúrate de que la masa entre fría al horno para que no pierda la forma.

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