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Deborah Dana

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Receta de Pozole
Receta

Pozole

1 h 30 min
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Una sopa tradicional mexicana que se sirve como plato fuerte. Es un platillo muy reconocido en la gastronomía mexicana y que algunos estados de la República personalizan con los ingredientes de su región; en este caso la receta lleva pollo, maíz pozolero y se acompaña con rabano, orégano, lechuga, limón y tostadas. Una delicia, Pruébalo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 lata de maíz enlatado para pozole
  • 6 chiles guajillos (depende del gusto al picante)
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 3 piezas de pechuga de pollo
  • 1 taza de rábano picado
  • 1 taza de lechuga picada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 cucharadas de orégano
  • 4 cucharadas de chile piquín
  • 20 tostadas de maíz
  • 8 limones

    Preparación

    Hervir en una olla 3 21 de agua y las pechugas de pollo. Tirar el agua y lavar las pechugas y volver a poner a hervir ahora con 7 21 de agua.
    Una vez que el pollo esté cocido (aproximadamente 30 minutos) se retira de la olla sin tirar el agua y se pone a un lado para desmenusar o cortar en pedazos pequeños.
    Enjuagar el maíz de lata durante 2-3 minutos .
    Verter el maíz en el caldo de pollo y hervir hasta que esté blando (aproximadamente 30 - 45 minutos) checando constantemente.
    Mientras hierve el maíz en una olla aparte hervir los chiles guajillo hasta que estén blandos, una vez blandos se limpian las semillas y se desvenan.
    Cuando estén limpios los chiles hay que licuarlos junto con un cuarto de cebolla, los dientes de ajo, la pizca de orégano y suficiente agua para poder licuar y que no quede muy espeso (aproximadamente 3-5 21 de agua).
    Meter la mezcla de chiles en la olla principal pasandola por un colador antes y hervir por 15 minutos.
    La carne puede ser agregada a la sopa o servida por aparte.
    Colocar los acompañantes, la lechuga, el rabano, la cebolla, el orégano, el chile piquin, las tostadas y el limón en recpientes y servir en la mesa.

    PRESENTACIÓN

    Servir el caldo con el maíz y el pollo (opcional) en un tazón sopero y agregar los acompañamientos al gusto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    252
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    55.8
    g
    19%
    Proteínas
    7.6
    g
    15%
    Lípidos
    2.7
    g
    4.2%
    Fibra dietética
    12.8
    g
    26%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    La Milagrosa
    12/09/2013 15:59:14
    yummy! queda más rico con carne de cerdo (mi mamá me recomendó pierna para que no vaya con tanta grasa) y un poquito de comino junto con los condimentos molidos. También les faltó el aguacatito para acompañar!!!!! :babeo:
    Jeimy Zepeda
    07/09/2013 20:33:53
    Me gustaria prepararlo! Preferiria hacerlo con maiz precocido y campechano carne de puerco/pollo concidero que tiene mejor sabor!!!
    Keren BM
    03/03/2013 23:56:21
    :D yo quierooooo...
    Ana Vanessa Lopez Camacho
    14/01/2013 20:55:38
    Mmmm k rico k rico posole se me antija jajaja

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