Pozole

Name: Pozole
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de maíz enlatado, para pozole; 6 chiles guajillos, (depende del gusto al picante); 1 cebolla; 1 pizca de orégano; 2 dientes de ajo; 3 pechugas de pollo; 1 taza de rábano, picado; 1 taza de lechuga, picada; 1 taza de cebolla, picada; 4 cucharadas de orégano; 4 cucharadas de chile piquín; 20 tostadas de maíz; 8 limones

1h 30 mins

Media

4 comentarios

Deborah Dana

	62
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Una sopa tradicional mexicana que se sirve como plato fuerte. Es un platillo muy reconocido en la gastronomía mexicana y que algunos estados de la República personalizan con los ingredientes de su región; en este caso la receta lleva pollo, maíz pozolero y se acompaña con rabano, orégano, lechuga, limón y tostadas. Una delicia, Pruébalo.

Conoce más sobre Deborah Dana

Ingredientes

8 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Hervir en una olla 3 21 de agua y las pechugas de pollo. Tirar el agua y lavar las pechugas y volver a poner a hervir ahora con 7 21 de agua.

Una vez que el pollo esté cocido (aproximadamente 30 minutos) se retira de la olla sin tirar el agua y se pone a un lado para desmenusar o cortar en pedazos pequeños.

Enjuagar el maíz de lata durante 2-3 minutos .

Verter el maíz en el caldo de pollo y hervir hasta que esté blando (aproximadamente 30 - 45 minutos) checando constantemente.

Mientras hierve el maíz en una olla aparte hervir los chiles guajillo hasta que estén blandos, una vez blandos se limpian las semillas y se desvenan.

Cuando estén limpios los chiles hay que licuarlos junto con un cuarto de cebolla, los dientes de ajo, la pizca de orégano y suficiente agua para poder licuar y que no quede muy espeso (aproximadamente 3-5 21 de agua).

Meter la mezcla de chiles en la olla principal pasandola por un colador antes y hervir por 15 minutos.

La carne puede ser agregada a la sopa o servida por aparte.

Colocar los acompañantes, la lechuga, el rabano, la cebolla, el orégano, el chile piquin, las tostadas y el limón en recpientes y servir en la mesa.

PRESENTACIÓN

Servir el caldo con el maíz y el pollo (opcional) en un tazón sopero y agregar los acompañamientos al gusto.

Imprimir receta de:

Pozole

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Califica esta receta

Calificaciones (4)

La Milagrosa

12/09/2013 15:59:14

yummy! queda más rico con carne de cerdo (mi mamá me recomendó pierna para que no vaya con tanta grasa) y un poquito de comino junto con los condimentos molidos. También les faltó el aguacatito para acompañar!!!!! :babeo: