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Deborah Dana

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Receta de Pozole
Receta

Pozole

1 h 30 min
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Una sopa tradicional mexicana que se sirve como plato fuerte. Es un platillo muy reconocido en la gastronomía mexicana y que algunos estados de la República personalizan con los ingredientes de su región; en este caso la receta lleva pollo, maíz pozolero y se acompaña con rabano, orégano, lechuga, limón y tostadas. Una delicia, Pruébalo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 lata de maíz enlatado para pozole
  • 6 chiles guajillos (depende del gusto al picante)
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 3 pechugas de pollo
  • 1 taza de rábano picado
  • 1 taza de lechuga picada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 cucharadas de orégano
  • 4 cucharadas de chile piquín
  • 20 tostadas de maíz
  • 8 limones

Preparación

Hervir en una olla 3 21 de agua y las pechugas de pollo. Tirar el agua y lavar las pechugas y volver a poner a hervir ahora con 7 21 de agua.
Una vez que el pollo esté cocido (aproximadamente 30 minutos) se retira de la olla sin tirar el agua y se pone a un lado para desmenusar o cortar en pedazos pequeños.
Enjuagar el maíz de lata durante 2-3 minutos .
Verter el maíz en el caldo de pollo y hervir hasta que esté blando (aproximadamente 30 - 45 minutos) checando constantemente.
Mientras hierve el maíz en una olla aparte hervir los chiles guajillo hasta que estén blandos, una vez blandos se limpian las semillas y se desvenan.
Cuando estén limpios los chiles hay que licuarlos junto con un cuarto de cebolla, los dientes de ajo, la pizca de orégano y suficiente agua para poder licuar y que no quede muy espeso (aproximadamente 3-5 21 de agua).
Meter la mezcla de chiles en la olla principal pasandola por un colador antes y hervir por 15 minutos.
La carne puede ser agregada a la sopa o servida por aparte.
Colocar los acompañantes, la lechuga, el rabano, la cebolla, el orégano, el chile piquin, las tostadas y el limón en recpientes y servir en la mesa.

PRESENTACIÓN

Servir el caldo con el maíz y el pollo (opcional) en un tazón sopero y agregar los acompañamientos al gusto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
252
kcal
13%
Carbohidratos
55.8
g
19%
Proteínas
7.6
g
15%
Lípidos
2.7
g
4.2%
Fibra dietética
12.8
g
26%
Azúcares
6.6
g
7.3%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (4)
La Milagrosa
12/09/2013 15:59:14
yummy! queda más rico con carne de cerdo (mi mamá me recomendó pierna para que no vaya con tanta grasa) y un poquito de comino junto con los condimentos molidos. También les faltó el aguacatito para acompañar!!!!! :babeo:
Jeimy Zepeda
07/09/2013 20:33:53
Me gustaria prepararlo! Preferiria hacerlo con maiz precocido y campechano carne de puerco/pollo concidero que tiene mejor sabor!!!
Keren BM
03/03/2013 23:56:21
:D yo quierooooo...
Ana Vanessa Lopez Camacho
14/01/2013 20:55:38
Mmmm k rico k rico posole se me antija jajaja

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