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Receta

Pozole de Cerdo

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Un rico, delicioso y mexicano pozole para disfrutar con la familia. Una receta tradicional mexicana que te va a encantar, aquí encontrarás una manera muy rica de preparar el tradicional pozole. ¡Vas a ver como lo disfruta tú familia!

Ingredientes

6 porciones
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cabezas de ajo, rostizado
  • 2 cebollas, asada
  • 1 ramo de tomillo
  • 1 puño de pimienta entera
  • 2 clavos
  • 1 puño de orégano
  • 2 kilos de hueso de cerdo, (cuadril)
  • 1 kilo de carne de cerdo, (maciza)
  • 1 kilo de maíz pozolero, reventado
  • 1/2 achiote
  • 1/4 chiles guajillos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 ramo de rabanito, picado
  • 1 lechuga romana, picada

Preparación

Poner a hervir el maíz hasta reventar completamente.
En una franela de cocina poner las especies los ajos las cebollas y después amarrar todo y hacerlo como bultito y meterlo al maíz que esta en cocción.
Cuando este cocido el maíz meter la carne, esperar a que se cueza y agregar sal.
Cocer los chiles y licuarlos con el achiote, vaciarlos al maíz y a la carne.
Una vez que esté todo cocido, sacar la carne y deshebrarla.
Servir el pozole con sus acompañamientos.

PRESENTACIÓN

Servir el pozole en un plato hondo y encima poner la carne deshebrada y la cebolla, rábano, romanita, chile piquín, orégano, limón. listo para saborear, con unas ricas tostadas

TIPS

Dejar a que reviente el maíz y que se cueza la carne a modo de que no se bata.

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Jose Luis Murad Vilchis
10/09/2019 16:25:49
Buenísimo

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