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Receta

Pozole de Cerdo

60 minutos
Media
6 porciones
1
Un rico, delicioso y mexicano pozole para disfrutar con la familia. Una receta tradicional mexicana que te va a encantar, aquí encontrarás una manera muy rica de preparar el tradicional pozole. ¡Vas a ver como lo disfruta tú familia!

Ingredientes

  • 1 hoja de laurel
  • 2 cabezas de ajo rostizado
  • 2 piezas de cebolla asada
  • 1 ramo de tomillo
  • 1 puño de pimienta entera
  • 2 piezas de clavo
  • 1 puño de orégano
  • 2 kilos de hueso de cerdo (cuadril)
  • 1 kilo de carne de cerdo (maciza)
  • 1 kilo de maíz pozolero reventado
  • 1/2 pieza de achiote
  • 1/4 de pieza de chile guajillo
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 ramo de rabanito picado
  • 1 pieza de lechuga romana picada

    Preparación

    Poner a hervir el maíz hasta reventar completamente.
    En una franela de cocina poner las especies los ajos las cebollas y después amarrar todo y hacerlo como bultito y meterlo al maíz que esta en cocción.
    Cuando este cocido el maíz meter la carne, esperar a que se cueza y agregar sal.
    Cocer los chiles y licuarlos con el achiote, vaciarlos al maíz y a la carne.
    Una vez que esté todo cocido, sacar la carne y deshebrarla.
    Servir el pozole con sus acompañamientos.

    PRESENTACIÓN

    Servir el pozole en un plato hondo y encima poner la carne deshebrada y la cebolla, rábano, romanita, chile piquín, orégano, limón. listo para saborear, con unas ricas tostadas

    TIPS

    Dejar a que reviente el maíz y que se cueza la carne a modo de que no se bata.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    948
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    31.7
    g
    11%
    Proteínas
    117
    g
    234%
    Lípidos
    38.4
    g
    59%
    Fibra dietética
    4.5
    g
    9.0%
    Azúcares
    5.3
    g
    5.9%
    Colesterol
    355
    mg
    118%
    Esha
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