Tania Irene Loeza Barragan

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Receta

Pozole de Cerdo

Name: Pozole de Cerdo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 hoja de laurel; 2 cabezas de ajo, rostizado; 2 cebollas, asada; 1 ramo de tomillo; 1 puño de pimienta entera; 2 clavos; 1 puño de orégano; 2 kilos de hueso de cerdo, (cuadril); 1 kilo de carne de cerdo, (maciza); 1 kilo de maíz pozolero, reventado; 1/2 achiote; 1/4 chiles guajillos; 1 cebolla, finamente picada; 1 ramo de rabanito, picado; 1 lechuga romana, picada

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Tania Irene Loeza Barragan

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Un rico, delicioso y mexicano pozole para disfrutar con la familia. Una receta tradicional mexicana que te va a encantar, aquí encontrarás una manera muy rica de preparar el tradicional pozole. ¡Vas a ver como lo disfruta tú familia!

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Ingredientes

6 porciones

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1 hoja de laurel
2 cabezas de ajo, rostizado
2 cebollas, asada
1 ramo de tomillo
1 puño de pimienta entera
2 clavos
1 puño de orégano
2 kilos de hueso de cerdo, (cuadril)
1 kilo de carne de cerdo, (maciza)
1 kilo de maíz pozolero, reventado
1/2 achiote
1/4 chiles guajillos
1 cebolla, finamente picada
1 ramo de rabanito, picado
1 lechuga romana, picada

Preparación

Poner a hervir el maíz hasta reventar completamente.

En una franela de cocina poner las especies los ajos las cebollas y después amarrar todo y hacerlo como bultito y meterlo al maíz que esta en cocción.

Cuando este cocido el maíz meter la carne, esperar a que se cueza y agregar sal.

Cocer los chiles y licuarlos con el achiote, vaciarlos al maíz y a la carne.

Una vez que esté todo cocido, sacar la carne y deshebrarla.

Servir el pozole con sus acompañamientos.

PRESENTACIÓN

Servir el pozole en un plato hondo y encima poner la carne deshebrada y la cebolla, rábano, romanita, chile piquín, orégano, limón. listo para saborear, con unas ricas tostadas