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Receta de Pozole Rojo de Cerdo
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Pozole Rojo de Cerdo

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Disfruta de un tradicional pozole rojo de cerdo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Esta preparación se hace con un caldo a base de chiles, granos de maíz cacahuazintle, acompañados de carne deshebrada de puerco. Para servirlo se agrega lechuga finamente picada, rodajas de rábano, orégano, cebolla y limón.

El pozole rojo de cerdo es más sencillo de preparar de lo que crees; así que no dudes en prepararlo para las fiestas patrias. Un platillo perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias, ya que tiene un sabor inigualable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 600 gramos de maíz precocido cacahuazintle
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 kilo de carne de cerdo (maciza)
  • 3 cucharadas de sal
  • 5 chiles guajillos desvenados
  • 5 chiles anchos desvenados
  • 5 pimientas gruesas
  • 5 rábanos lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.
  • 1/4 de taza de lechuga romana lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.
  • 10 limones
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 10 tostadas

    Preparación

    En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida.
    En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne.
    Retira la carne, deshébrala finamente.
    Revisa la cocción del maíz y sazona.
    Sirve con la carne y las guarniciones.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un tradicional plato hondo de barro.

    TIPS

    Muele los chiles con un poco del agua en donde se suavizaron.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    516
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    61.7
    g
    21%
    Proteínas
    53.7
    g
    107%
    Lípidos
    10.4
    g
    16%
    Fibra dietética
    12.8
    g
    26%
    Azúcares
    12.8
    g
    14%
    Colesterol
    123
    mg
    41%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (7)
    Gloria Palacios
    03/08/2019 10:55:19
    Seguir esta receta a sido lo mejor!! Gracias Kiwilimón por permitirme hacer uso de sus riquísimas recetas!!
    Luna Linda
    20/07/2019 21:29:00
    Jamás había preparado pero mis comensales quedaron fascinados. Gracias
    Gretta Margarita Ruiz Gamboa
    25/04/2019 10:26:37
    Gracias, yo le agregué 2 chiles de árbol para darle un poco más de sabor, además de que queda picosito. Excelente receta.
    Ernestto So
    14/12/2018 00:08:48
    Excelente 😋😋
    Coco Rodríguez Dávila
    18/07/2018 10:02:32
    Ok
    Ver más

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