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Receta de Pozole Rojo de Cerdo
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3

Pozole Rojo de Cerdo

90 minutos
Baja
6 porciones
3
Disfruta de un tradicional pozole rojo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Además es muy sencillo de preparar. Es perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias. Es una receta muy sabrosa.

Ingredientes

  • 600 gramos de maíz precocido cacahuazintle
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 kilo de carne de cerdo (maciza)
  • 3 cucharadas de sal
  • 5 chiles guajillos desvenados
  • 5 chiles anchos desvenados
  • 5 pimientas gruesas
  • 5 rábanos lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.
  • 1/4 de taza de lechuga romana lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.
  • 10 limones
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 10 tostadas

    Preparación

    En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida.
    En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne.
    Retira la carne, deshébrala finamente.
    Revisa la cocción del maíz y sazona.
    Sirve con la carne y las guarniciones.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un tradicional plato hondo de barro.

    TIPS

    Muele los chiles con un poco del agua en donde se suavizaron.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    516
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    61.7
    g
    21%
    Proteínas
    53.7
    g
    107%
    Lípidos
    10.4
    g
    16%
    Fibra dietética
    12.8
    g
    26%
    Azúcares
    12.8
    g
    14%
    Colesterol
    123
    mg
    41%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Coco Rodríguez Dávila
    2018-07-18T10:02:32.00-06
    Ok
    Grom Prz
    2018-07-15T01:25:34.00-06
    Thanks for the recipe. However, I wonder who translated the recipe in English? Traditional deep dish of mud? What does that even mean? Do you mean clay plate? Wide chilies? In English the name is the same as in Spanish, Chile Ancho. Unlike in Spanish, in English Ancho is the name, not the description of the chilli Grind the chilies in a blender? Blender do not grind, (well maybe ice...?), they mix, chop or liquefy (soft) foods! Add the pasta? Do you mean the paste? Undo the meat finely? Do you mean shred the meat finely? Chillies or just chiles, not chilies. Pork, not pig (pork is the meat of the animal; pig, the animal) Disinfected and dried Garlic cloves, not teeth of garlic. Deep fried tortillas, not toasts.
    pablo borras
    2017-12-28T15:26:53.00-06
    Muy buena receta, ayudaría agregar las medidas por ejemplo de agua, y también el tiempo para la cocción. Me salió a la primera.
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