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Soriana

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Pozole Rojo de Cerdo

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Disfruta de un tradicional pozole rojo de cerdo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Esta preparación se hace con un caldo a base de chiles, granos de maíz cacahuazintle, acompañados de carne deshebrada de puerco. Para servirlo se agrega lechuga finamente picada, rodajas de rábano, orégano, cebolla y limón.

El pozole rojo de cerdo es más sencillo de preparar de lo que crees; así que no dudes en prepararlo para las fiestas patrias. Un platillo perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias, ya que tiene un sabor inigualable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 600 gramos de maíz precocido, cacahuazintle
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 1 cebolla, un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 kilo de carne de cerdo, (maciza)
  • 3 cucharadas de sal
  • 5 chiles guajillos, desvenados
  • 5 chiles anchos, desvenados
  • 5 pimientas gruesas
  • 5 rábanos, lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.
  • 1/4 tazas de lechuga romana, lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.
  • 10 limones
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 10 tostadas

Preparación

En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida.
En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne.
Retira la carne, deshébrala finamente.
Revisa la cocción del maíz y sazona.
Sirve con la carne y las guarniciones.

PRESENTACIÓN

Sirve en un tradicional plato hondo de barro.

TIPS

Muele los chiles con un poco del agua en donde se suavizaron.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (14)
Maria Cisneros
27/12/2020 20:22:03
Muy buenas recetas
Luis Aristizabal
03/11/2020 11:28:56
Delicuioso
Ana Maria Frutos Cortes
13/09/2020 19:49:07
Y las hierbas de olor?
Angie Rojas
02/12/2019 22:26:15
Que rico
Evelyn Quan
17/10/2019 12:44:15
Be careful... written instructions don't say to blend the chilies into a paste. I didn't watch the video until I was done. Shoo I had to fish the chilies out of the pot to blend. No wonder my posole was looking to thin and not red enough. I added avocado to mine as a topping as well. So yummy. No se les olvide licuar los chiles. Las instrucciones escritas no lo dicen. Me entere de ultimo asta que vi el video por un comentario que leí.
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