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Disfruta de un tradicional pozole rojo de cerdo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Esta preparación se hace con un caldo a base de chiles, granos de maíz cacahuazintle, acompañados de carne deshebrada de puerco. Para servirlo se agrega lechuga finamente picada, rodajas de rábano, orégano, cebolla y limón.
El pozole rojo de cerdo es más sencillo de preparar de lo que crees; así que no dudes en prepararlo para las fiestas patrias. Un platillo perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias, ya que tiene un sabor inigualable.
1 cebolla, un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada
3 cucharadas de sal
1 kilo de carne de cerdo, (maciza)
3 cucharadas de sal
5 chiles guajillos, desvenados
5 chiles anchos, desvenados
5 pimientas gruesas
5 rábanos, lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.
1/4 tazas de lechuga romana, lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.
10 limones
1/2 tazas de crema ácida
10 tostadas
Preparación
En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida.
En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne.
Retira la carne, deshébrala finamente.
Revisa la cocción del maíz y sazona.
Sirve con la carne y las guarniciones.
PRESENTACIÓN
Sirve en un tradicional plato hondo de barro.
TIPS
Muele los chiles con un poco del agua en donde se suavizaron.
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Información nutricional
Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
319.3
kcal
15.97%
Carbohidrato, por diferencia
16.1
g
5.37%
Proteína
5.2
g
10.4%
Lípido total (grasa)
26.9
g
41.38%
100
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Calificaciones(15)
José Ignacio Ramirez islas
28/01/2021 10:39:16
Xd
Maria Cisneros
27/12/2020 20:22:03
Muy buenas recetas
Luis Aristizabal
03/11/2020 11:28:56
Delicuioso
Ana Maria Frutos Cortes
13/09/2020 19:49:07
Y las hierbas de olor?
Angie Rojas
02/12/2019 22:26:15
Que rico
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