Name: Quesadillas Ahogadas Estilo Jalisco
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 kilos de manteca, para las carnitas; 1 kilo de costilla de cerdo, para las carnitas; 1 kilo de carne de cerdo, maciza, para las carnitas; 1/2 tazas de jugo de naranja, para las carnitas; 1/2 naranjas, para las carnitas; 1 taza de leche evaporada, para las carnitas; 1/4 tazas de sal, para las carnitas; 2 hojas de laurel, para las carnitas; 3 ramitas de tomillo, para las carnitas; 1/2 cebollas, para las carnitas; 4 dientes de ajo, para las carnitas; tortillas; suficiente de aceite vegetal; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 5 chiles cascabel, limpios y remojados en agua; 1 taza de caldo de cerdo; 1 envase de Tomates Molidos con Chile Chilpotle Del Fuerte®, 210; suficiente de col blanca, para decorar; suficiente de cebolla morada, encurtida