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Receta de Quesadillas de Rajas con Queso
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Quesadillas de Rajas con Queso

20 min
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Entre los antojitos mexicanos, las quesadillas fritas son uno de los favoritos y con esta receta de quesadillas de rajas con queso podrás prepararlas desde casa. Hacerlas sólo te tomará 25 minutos y para resaltar su sabor, no olvides acompañarlas de crema y una salsita martajada. Es importante que tu relleno esté frío para que la masa de las quesadillas se pueda manipular correctamente.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de harina de maíz para la masa
  • 1/4 de taza de harina de trigo para la masa
  • 1/8 de taza de aceite vegetal para la masa
  • 1 cucharadita de Polvo para Hornear Rexal® (5 gramos) para la masa
  • 1 cucharadita de sal para la masa
  • suficiente de agua para la masa
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla fileteada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 tazas de rajas poblanas
  • 1 taza de grano de elote amarillo
  • 2 tazas de queso asadero cortado en tiras
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • suficiente de crema ácida para servir
  • suficiente de lechuga cortada en tiritas, para servir
  • suficiente de salsa roja para servir

    Preparación

    Para la masa, en un bowl mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el aceite vegetal, el polvo para hornear REXAL®, la sal y agua.
    Para el relleno, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, agrega las rajas de chile poblano, los granos de elote amarillo, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos. Retira y deja enfriar.
    Coloca bolitas de masa sobre la prensa y haz tortillas, rellena con las rajas y el queso asadero, y con ayuda de tus dedos cierra a manera de quesadillas, presionando las orillas para que no se abran.
    Fríe a fuego medio en una olla con aceite caliente por 5 minutos, o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente, sirve con crema, lechuga y salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las quesadillas acompañadas con crema y la salsa roja martajada.

    TIPS

    Es importante que tu relleno esté frío para que la masa de las quesadillas se pueda manipular correctamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1052
    kcal
    53%
    Carbohidratos
    133
    g
    44%
    Proteínas
    42.4
    g
    85%
    Lípidos
    41.9
    g
    64%
    Fibra dietética
    15.3
    g
    31%
    Azúcares
    11.8
    g
    13%
    Colesterol
    131
    mg
    44%
    Esha
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