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Sandra Ortega

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Receta de Rica Torta Ahogada
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Receta de Rica Torta Ahogada
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Rica Torta Ahogada

45 minutos
Baja
4 porciones
1
Prepara este delicioso antojito emblemático de la Ciudad de Guadalajara, rica torta ahogada en una salsa de jitomate, rellena de carnitas, con frijoles, servida con cebollitas encurtidas y aguacate, acompañada de una salsa de chile de árbol, no te vas a arrepentir de comerla.

Ingredientes

  • 1/8 de taza de chile de árbol
  • 2 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 1 pizca de sal
  • 6 piezas de jitomate para salsa de jitomate
  • 1/2 pieza de cebolla blanca para salsa de jitomate
  • 1/4 de cucharadita de clavo entero para salsa de jitomate
  • 2 dientes de ajo para salsa de jitomate
  • 1 cucharadita de orégano seco para salsa de jitomate
  • 1 pieza de laurel para salsa de jitomate
  • 1/4 de cucharadita de comino para salsa de jitomate
  • 1 cucharadita de sal para salsa de jitomate
  • 4 piezas de birote
  • 1 taza de frijol
  • 2 tazas de carnitas
  • al gusto de cebolla morada encurtida
  • al gusto de aguacate cortado en abanico
  • al gusto de orégano

    Preparación

    Para la salsa de chile de árbol, calienta el agua en una ollita a fuego alto y hierve los chiles hasta que estén suaves, cuela y reserva. Agrega a la licuadora los chiles con el ajo, el ajonjolí, el vinagre, el comino, la mejorana y la sal, licúa hasta obtener una salsa. Reserva.
    Por aparte, licúa los jitomates con la cebolla, el clavo, el ajo, el orégano, el laurel, el comino, sazona con sal y reserva.
    Calienta una ollita a fuego medio y cocina la salsa durante 15 minutos o hasta que el jitomate esté cocido por completo. Reserva.
    Sobre una tabla, unta los birotes con frijoles refritos y rellena con las carnitas, baña con la salsa de jitomate, sirve con las cebollitas y el aguacate.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la torta ahogada en un palto de barro bañada con la salsa y acompañada con cebollitas moradas encurtidas y aguacate cortado en forma de abanico.

    TIPS

    Puedes cocer los jitomates antes de licuarlos así adelantarás el proceso de la salsa. La salsa de chile de árbol se sirve al gusto dependiendo el picor que desees.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    422
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    17.0
    g
    5.7%
    Proteínas
    39.7
    g
    79%
    Lípidos
    21.3
    g
    33%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    110
    mg
    37%
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