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Jessica Alcántara

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Rica Torta Ahogada

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Prepara este delicioso antojito emblemático de la Ciudad de Guadalajara; la rica torta ahogada en una salsa de jitomate, rellena de carnitas y frijoles refritos, servida con cebollitas encurtidas, aguacate y salsa de chile de árbol, no te vas a arrepentir de comerla.

Es una receta perfecta para las fiestas patrias o para cualquier ocasión, ya que es sencilla de preparar. Lúcete cocinando esta rica torta ahogada y sorprende a todos con su sabor. Seguro todos los que la prueben querrán saber como la preparaste.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/8 de taza de chile de árbol
  • 2 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 1 pizca de sal
  • 6 jitomates para salsa de jitomate
  • 1/2 cebolla blanca para salsa de jitomate
  • 1/4 de cucharadita de clavo entero para salsa de jitomate
  • 2 dientes de ajo para salsa de jitomate
  • 1 cucharadita de orégano seco para salsa de jitomate
  • 1 laurel para salsa de jitomate
  • 1/4 de cucharadita de comino para salsa de jitomate
  • 1 cucharadita de sal para salsa de jitomate
  • 4 birote
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 2 tazas de carnitas
  • al gusto de cebolla morada encurtida
  • al gusto de aguacate cortado en abanico
  • al gusto de orégano

Preparación

Para la salsa de chile de árbol, calienta el agua en una ollita a fuego alto y hierve los chiles hasta que estén suaves, cuela y reserva. Agrega a la licuadora los chiles con el ajo, el ajonjolí, el vinagre, el comino, la mejorana y la sal, licúa hasta obtener una salsa. Reserva.
Por aparte, licúa los jitomates con la cebolla, el clavo, el ajo, el orégano, el laurel, el comino, sazona con sal y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio y cocina la salsa durante 15 minutos o hasta que el jitomate esté cocido por completo. Reserva.
Sobre una tabla, unta los birotes con frijoles refritos y rellena con las carnitas, baña con la salsa de jitomate, sirve con las cebollitas y el aguacate.

PRESENTACIÓN

Sirve la torta ahogada en un palto de barro bañada con la salsa y acompañada con cebollitas moradas encurtidas y aguacate cortado en forma de abanico.

TIPS

Puedes cocer los jitomates antes de licuarlos así adelantarás el proceso de la salsa. La salsa de chile de árbol se sirve al gusto dependiendo el picor que desees.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
396
kcal
20%
Carbohidratos
10.7
g
3.6%
Proteínas
37.3
g
75%
Lípidos
22.2
g
34%
Fibra dietética
3.4
g
6.7%
Azúcares
0.3
g
0.4%
Colesterol
110
mg
37%
Esha
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