Rosca de Alambre con Queso

Name: Rosca de Alambre con Queso
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de harina de trigo, para la masa; 50 gramos de mantequilla, para la masa; 1 yema de huevo, para la masa; 1 taza de queso manchego, rallado, para la masa; 1 cucharadita de sal, para la masa; 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®, para la masa; 2 cucharadas de agua, para la masa; 1 taza de tocino, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla, finamente picado; 1/2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1 kilo de bistec de res, (bola) cortado en cubos; 1 taza de pimiento rojo, cortado en tiras; 1 taza de pimiento amarillo, cortado en tiras; 2 tazas de queso manchego, rallado; 1 huevo, para barnizar; suficiente de pico de gallo, para acompañar; suficiente de guacamole, para acompañar

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Rexal

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La clásica receta de alambre de queso se ve superada por esta, pues esta vez la carne sirve como relleno para una deliciosa rosca de masa doradita. Para que la masa quede perfecta, recuerda dejarla reposar antes de extenderla y una vez que tengas todo listo, no olvides preparar pico de gallo y guacamole para acompañarla. Esta receta de cocina es mucho más que un simple alambre de res y te va a encantar.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para la masa, en un bowl, bate la harina con la mantequilla, la yema, el queso manchego, la sal, el polvo para hornear REXAL® y el agua hasta tener una masa homogénea. Refrigérala tapada por 15 minutos.

Mientras tanto, en un sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta dorar, luego incorpora la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén brillantes. Agrega el bistec, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que empiece a soltar sus jugos.

Agrega los pimientos, cocina por 5 minutos más, incorpora el queso y retira. Enfría la preparación.

En una superficie enharinada, extiende la masa y corta una circunferencia de 35 cm de diámetro. Con ayuda de un cuchillo, forma al centro del círculo un asterisco cuidando de no llegar a las orillas de la masa. Alrededor de éste, acomoda el relleno, dobla las puntas del asterisco hacia la orilla de la circunferencia para cerrar la rosca.

Coloca la rosca en una charola para horno y barniza con huevo batido. Hornea por 20 minutos o hasta dorar. Retira.

Sirve con pico de gallo y guacamole al centro.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón, acompañado con pico de gallo y guacamole.

TIPS

Es importante que dejes reposar la masa para que al momento de extenderla no se contraiga. Utiliza cualquier tapa de olla para marcar la circunferencia de la masa.