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Melissa Veytia

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Rosca de Chilaquiles Verdes y Frijoles

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¿Es fin de semana y quieres sorprender con chilaquiles a tus seres queridos? Prepara este pastel de chilaquiles verdes, agrégales un poco de frijoles refritos y ten la mejor combinación para cualquier desayuno o guarnición para tus platos fuertes.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tazas de salsa verde cocida, molida y sazonada
  • 3 ramas de epazote fresco
  • 500 gramos de totopo para chilaquiles
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata de frijol negro refritos (500 g)
  • 100 gramos de queso cotija rallado
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en rodajas
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado

    Preparación

    Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la salsa verde mueve perfectamente.
    Agrega el epazote y deja cocinar por 5 minutos. Retira una taza de la salsa y reserva.
    Incorpora los totopos a la salsa, la sal, la pimienta y mezcla. Cuece por 10 minutos hasta que la tortilla se suavice.
    Vacía los chilaquiles en un molde para pastel grande con forma de rosca. Compacta un poco y agrega los frijoles extendiéndolos con una cuchara para formar una base.
    Desmolda sobre una charola grande y plana. Salsea con la taza de salsa que reservaste.
    Baña con la crema, espolvorea el queso, acomoda la cebolla, y espolvorea con el cilantro.
    Corta y sirve caliente.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en platón extendido, corta y disfruta.

    TIPS

    Deja que los totopos se remojen muy bien.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    405
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    45.7
    g
    15%
    Proteínas
    7.8
    g
    16%
    Lípidos
    24.2
    g
    37%
    Fibra dietética
    4.8
    g
    9.5%
    Azúcares
    3.9
    g
    4.3%
    Colesterol
    8.9
    mg
    3.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Thelma Ochoa
    23/10/2017 10:16:58
    Rico
    Luz Lopez
    10/10/2016 08:28:42
    Rico par desayunar Se me antojo para el desayuno

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