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Melissa Veytia
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Rosca de Chilaquiles Verdes y Frijoles

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¿Es fin de semana y quieres sorprender con chilaquiles a tus seres queridos? Prepara este pastel de chilaquiles verdes, agrégales un poco de frijoles refritos y ten la mejor combinación para cualquier desayuno o guarnición para tus platos fuertes.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tazas de salsa verde, cocida, molida y sazonada
  • 3 ramas de epazote fresco
  • 500 gramos de totopo, para chilaquiles
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata de frijol negro, refritos (500 g)
  • 100 gramos de queso cotija, rallado
  • 1/2 cebollas, cortada en rodajas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Preparación

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la salsa verde mueve perfectamente.
Agrega el epazote y deja cocinar por 5 minutos. Retira una taza de la salsa y reserva.
Incorpora los totopos a la salsa, la sal, la pimienta y mezcla. Cuece por 10 minutos hasta que la tortilla se suavice.
Vacía los chilaquiles en un molde para pastel grande con forma de rosca. Compacta un poco y agrega los frijoles extendiéndolos con una cuchara para formar una base.
Desmolda sobre una charola grande y plana. Salsea con la taza de salsa que reservaste.
Baña con la crema, espolvorea el queso, acomoda la cebolla, y espolvorea con el cilantro.
Corta y sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Sirve en platón extendido, corta y disfruta.

TIPS

Deja que los totopos se remojen muy bien.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
220.8
kcal
11.04%
Carbohidrato, por diferencia
30.7
g
10.23%
Proteína
7.6
g
15.2%
Lípido total (grasa)
7.9
g
12.15%
100
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Calificaciones (2)
Thelma Ochoa
23/10/2017 10:16:58
Rico
Luz Lopez
10/10/2016 08:28:42
Rico par desayunar Se me antojo para el desayuno

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