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Melissa Veytia
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Rosca de Chilaquiles Verdes y Frijoles

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¿Es fin de semana y quieres sorprender con chilaquiles a tus seres queridos? Prepara este pastel de chilaquiles verdes, agrégales un poco de frijoles refritos y ten la mejor combinación para cualquier desayuno o guarnición para tus platos fuertes.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tazas de salsa verde, cocida, molida y sazonada
  • 3 ramas de epazote fresco
  • 500 gramos de totopo, para chilaquiles
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata de frijol negro, refritos (500 g)
  • 100 gramos de queso cotija, rallado
  • 1/2 cebollas, cortada en rodajas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Preparación

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la salsa verde mueve perfectamente.
Agrega el epazote y deja cocinar por 5 minutos. Retira una taza de la salsa y reserva.
Incorpora los totopos a la salsa, la sal, la pimienta y mezcla. Cuece por 10 minutos hasta que la tortilla se suavice.
Vacía los chilaquiles en un molde para pastel grande con forma de rosca. Compacta un poco y agrega los frijoles extendiéndolos con una cuchara para formar una base.
Desmolda sobre una charola grande y plana. Salsea con la taza de salsa que reservaste.
Baña con la crema, espolvorea el queso, acomoda la cebolla, y espolvorea con el cilantro.
Corta y sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Sirve en platón extendido, corta y disfruta.

TIPS

Deja que los totopos se remojen muy bien.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Thelma Ochoa
23/10/2017 10:16:58
Rico
Luz Lopez
10/10/2016 08:28:42
Rico par desayunar Se me antojo para el desayuno

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