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Sopa Tarasca

35 mins
20 mins
Baja
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Esta rica sopa es ideal para la hora de la comida. Hecha a base de un rico caldo de jitomate y chile ancho y acompañado con tortillitas queso y crema que la hacen inigualable, no dejes de probarla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 jitomates, asado
  • 1/4 cebollas, asada
  • 1 diente de ajo, asado
  • 2 chiles anchos, limpio y desvenado, remojado en agua caliente
  • 1 chile mulato, limpio y desvenado, remojado en agua caliente
  • 7 tortillas de maíz, 3 piezas para el caldo, 4 piezas cortadas en tiritas y fritas para decorar
  • 1 ramita de epazote fresco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de crema ácida, (para decorar)
  • 4 cucharadas de queso fresco, (para decorar)
  • 2 chiles pasilla, cortado en rodajitas, fritas (para decorar)

Preparación

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles, 3 tortillas y el epazote con un poco de caldo de pollo, hasta que esté muy tersa la mezcla.
En una olla, calienta aceite y agrega la salsa y el resto del caldo de pollo. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Sazona.
Sirve junto con las tiritas de tortillas frita, la crema, el queso y el chile pasilla.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato hondo junto con las guarniciones.

TIPS

Agrega al caldo frijoles bayos para hacer una sopa tarasca de frijol, también muy tradicional.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (11)
Alis Lara
07/12/2017 15:47:07
Muy deliciosa 😋 y facil de hacer
Brillitos Pch
03/11/2017 21:13:10
Muy rica sencilla y economica
Salomé Contreras Cordero
20/08/2017 22:38:14
Una duda...tenía conocimiento que está sopa se hacía con frijoles, estoy en lo correcto o me equivoco?
Juan Cruz
17/08/2017 00:22:34
Se ve deliciosa, la voy a preparar.
Salvador Castro Padilla
15/08/2017 23:04:39
Cocine esta receta haciendo una pequeña modificación para que sea sopa tarasca, le agregue una taza de frijol de la olla y los molí con todos los ingredientes dando por resultado una variante de la sopa TARASCA. Saludos.
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