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Sopa Tarasca

35 mins
20 mins
Baja
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Esta rica sopa es ideal para la hora de la comida. Hecha a base de un rico caldo de jitomate y chile ancho y acompañado con tortillitas queso y crema que la hacen inigualable, no dejes de probarla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 jitomates, asado
  • 1/4 cebollas, asada
  • 1 diente de ajo, asado
  • 2 chiles anchos, limpio y desvenado, remojado en agua caliente
  • 1 chile mulato, limpio y desvenado, remojado en agua caliente
  • 7 tortillas de maíz, 3 piezas para el caldo, 4 piezas cortadas en tiritas y fritas para decorar
  • 1 ramita de epazote fresco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de crema ácida, (para decorar)
  • 4 cucharadas de queso fresco, (para decorar)
  • 2 chiles pasilla, cortado en rodajitas, fritas (para decorar)

Preparación

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles, 3 tortillas y el epazote con un poco de caldo de pollo, hasta que esté muy tersa la mezcla.
En una olla, calienta aceite y agrega la salsa y el resto del caldo de pollo. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Sazona.
Sirve junto con las tiritas de tortillas frita, la crema, el queso y el chile pasilla.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato hondo junto con las guarniciones.

TIPS

Agrega al caldo frijoles bayos para hacer una sopa tarasca de frijol, también muy tradicional.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (11)
Alis Lara
07/12/2017 15:47:07
Muy deliciosa 😋 y facil de hacer
Brillitos Pch
03/11/2017 21:13:10
Muy rica sencilla y economica
Salomé Contreras Cordero
20/08/2017 22:38:14
Una duda...tenía conocimiento que está sopa se hacía con frijoles, estoy en lo correcto o me equivoco?
Juan Cruz
17/08/2017 00:22:34
Se ve deliciosa, la voy a preparar.
Salvador Castro Padilla
15/08/2017 23:04:39
Cocine esta receta haciendo una pequeña modificación para que sea sopa tarasca, le agregue una taza de frijol de la olla y los molí con todos los ingredientes dando por resultado una variante de la sopa TARASCA. Saludos.
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