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Esta receta de sopes asados con una deliciosa tinga de pollo bien picosita es un platillo mexicano con mucho sabor y que, además, puedes preparar de manera rápida y fácil con ayuda de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N®, la cual es muy sencilla de manipular y te dará excelentes resultados. Este antojito mexicano se prepara en 40 minutos, así que no te preocupes y ¡prepáralos a cualquier hora del día!
1/2 tazas de queso cotija, desmoronado, para acompañar
3/4 tazas de crema ácida, para acompañar
hojas de cilantro, para decorar
Preparación
Para la salsa, licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, el chile chipotle y el caldo de pollo hasta integrar por completo.
Para la tinga, en una olla con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Agrega la salsa de chipotle y cocina por 15 minutos a fuego bajo. Incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos más.
Para la masa, en un recipiente mezcla la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N con el caldo de pollo y la manteca vegetal hasta obtener una masa suave y uniforme. Reserva tapada con un paño húmedo para que no se enfríe.
Forma bolitas de 6 a 8 cm y aplánalas con las manos hasta obtener una tortilla de un centímetro de grosor. En un comal o sartén caliente, cocina por 2 minutos de cada lado.
Retira de la sartén o comal y aún calientes, levanta los bordes de los sopes haciendo pequeños pellizcos en la masa. Regresa al comal y cocina por 2 minutos más por cada lado.
Para formar los sopes, coloca una capa de los frijoles bayos refritos, un poco de la tinga de pollo y termina con crema, queso, cebolla morada y cilantro.
PRESENTACIÓN
Sirve acompañado de crema, queso, cebolla y cilantro.
TIPS
Para formar los bordes del sope, puedes apoyarte de un trapo para no quemarte al hacerlo directamente con las manos.
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