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Fernanda Alvarez
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Receta de Sopitos
Receta

Sopitos

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Los sopitos es un elemento importante en la gastronomía del estado de Colima, es un antojito tradicional para la cena, son hechos con tortillas hechas a mano y se acompañan con carne molida y salsa.
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Ingredientes

5 porciones
  • 350 gramos de carne de cerdo molida
  • 1/2 kilos de tortillas de maíz, pequeña o sopito
  • 250 gramos de frijol refrito
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimientas
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de vinagre
  • queso panela
  • 1/2 lechugas, finamente picada
  • 2 jitomates, cortado en rodajas
  • Aceite Oléico®, cantidad necesaria
  • 1.5 litros de agua

Preparación

Poner a hervir 1 lt de agua, una vez hirviendo, poner la carne molida (hecha bolita, 3 pzas) con una pizca de sal y dejar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (30 minutos aprox).
Salsa, hervir 1/2 litro de agua con los jitomates y el ajo. Licuar con las especias (comino, orégano, sal, pimienta), vinagre y poca agua, que no quede muy espesa ni muy líquida.
Calentar el aceite (que cubra 2 cms de la sartén), y ya que esté bien caliente, freír la tortilla para sopitos (pueden ser blanditos o doraditos, a su gusto, sólo tener en mente que se va a bañar en caldo, así que recomiendo que queden más doraditos para que sean resistentes).
Para servir, untar los frijoles en la tortilla, agregar la carne molida (ya cocida, deshacer las bolitas para que quede como picadillo y se pueda servir), agregar la lechuga, las rodajas de jitomate y el queso fresco. Al momento de servir, agregar el caldito directamente o ponerlo a un lado.

PRESENTACIÓN

La presentacion comun es de 5 sopitos en un plato.

TIPS

* Se puede agregar cebolla finamente picada, o alguna salsa picante.

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Anónimo
19/01/2016 17:52:44
Le falta poner el tomate verde A la hora de cocer la carne molida lleva tomatillo o tomate verde para darle mejor sabor y con el mismo caldo también hacer la salsa

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