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Alejandra Cota

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Tacos Dorados de Papa y Pico de Gallo

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Prepara este clásico antojito mexicano: Tacos Dorados de Papa con Pico de Gallo. Es una receta fácil de cocinar y muy práctica para cuando no sabes qué preparar. Los ingredientes de estos taquitos son muy fáciles de conseguir y lo mejor es que son económicos.

La salsa de estos Tacos Dorados con Pico de Gallo es muy saludable, ya que esta hecha de jitomate, cebolla y chile. Si no te gusta que pique tanto, quita las semillas y las venas del chile, así tendrás un rico sabor pero sin picante.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 6 papas, peladas y en cubos
  • 1/3 tazas de mantequilla
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de queso cotija
  • 12 tortillas de maíz
  • suficiente de aceite
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 5 jitomates, finamente picado
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 chile habanero, finamente picado
  • 1/3 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/3 tazas de crema ácida
  • 1/3 tazas de queso fresco, desmoronado

Preparación

En una olla con agua y sal cocina la papa hasta que esté suavecita. Escurre y enfría.
En una sartén a fuego medio, cocina la cebolla con la, espera a que cambie de color, agrega las papas cocidas y machaca hasta formar un puré, agrega el queso Cotija y sazona con sal y pimienta.
Coloca sobre una tabla las tortillas de maíz y rellena con las papas, enrolla en forma de taco y fríe por un par de minutos o hasta que estén dorados con aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.
Para el pico de gallo, en un bowl mezcla la cebolla con el jitomate, el cilantro, el chile habanero, el jugo de limón, la sal y la pimienta y reserva.
Sirve en un plato los taquitos y coloca encima el pico de gallo, la crema, el queso desmoronado y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre un plato y decora con crema y queso desmoronado y por supuesto el pico de gallo. Acompáñalos con guacamole.

TIPS

Para que tus tacos tengan un mejor soporte te recomendamos usar palillos para cerrarlos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Carmen Chavez
09/06/2020 18:23:36
hoy la prepare y la verdad me gusto mucho. le falto un poco de sal a la papa pero estan ricos. algo diferente.😉
Pamela Michel
28/09/2019 07:36:54
Muy rica receta y super sencilla, quedaron deliciosos
Antonio Gonzalez
10/05/2018 20:37:33
Muy rica

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