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Receta de Tacos Dorados de Papa y Pico de Gallo
Teresa

Teresa Huerta

Receta de Tacos Dorados de Papa y Pico de Gallo
Teresa

Teresa Huerta

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Receta
2

Tacos Dorados de Papa y Pico de Gallo

60 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta es una receta que tanto a niños como a adultos nos encanta, es muy fácil de hacer y excelente ya sea para la hora de la comida o para la cena, su delicioso relleno de papa con queso y la salsa de pico de gallo hacen de este platillo la combinación perfecta para tu paladar. Acompáñalos con un rico guacamole.

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 6 piezas de papa peladas y en cubos
  • 1/3 de taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de queso cotija
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • suficiente de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 5 piezas de jitomate finamente picado
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 1 pieza de chile habanero finamente picado
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/3 de taza de crema ácida
  • 1/3 de taza de queso fresco desmoronado

    Preparación

    En una olla con agua y sal cocina la papa hasta que esté suavecita. Escurre y enfría.
    En una sartén a fuego medio, cocina la cebolla con la, espera a que cambie de color, agrega las papas cocidas y machaca hasta formar un puré, agrega el queso Cotija y sazona con sal y pimienta.
    Coloca sobre una tabla las tortillas de maíz y rellena con las papas, enrolla en forma de taco y fríe por un par de minutos o hasta que estén dorados con aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.
    Para el pico de gallo, en un bowl mezcla la cebolla con el jitomate, el cilantro, el chile habanero, el jugo de limón, la sal y la pimienta y reserva.
    Sirve en un plato los taquitos y coloca encima el pico de gallo, la crema, el queso desmoronado y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve sobre un plato y decora con crema y queso desmoronado y por supuesto el pico de gallo. Acompáñalos con guacamole.

    TIPS

    Para que tus tacos tengan un mejor soporte te recomendamos usar palillos para cerrarlos.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    333
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    6.3
    g
    2.1%
    Proteínas
    11.4
    g
    23%
    Lípidos
    30.5
    g
    47%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.3%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    85.7
    mg
    29%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Antonio Gonzalez
    2018-05-10T20:37:33.00-06
    Muy rica
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