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Alejandra Cota

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Receta de Tacos Dorados de Papa y Pico de Gallo
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Receta de Tacos Dorados de Papa y Pico de Gallo
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Tacos Dorados de Papa y Pico de Gallo

60 minutos
Baja
4 porciones
1
Prepara este clásico antojito mexicano: Tacos Dorados de Papa con Pico de Gallo. Es una receta fácil de cocinar y muy práctica para cuando no sabes qué preparar. Los ingredientes de estos taquitos son muy fáciles de conseguir y lo mejor es que son económicos.

La salsa de estos Tacos Dorados con Pico de Gallo es muy saludable, ya que esta hecha de jitomate, cebolla y chile. Si no te gusta que pique tanto, quita las semillas y las venas del chile, así tendrás un rico sabor pero sin picante.
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Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 6 piezas de papa peladas y en cubos
  • 1/3 de taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de queso cotija
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • suficiente de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 5 piezas de jitomate finamente picado
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 1 pieza de chile habanero finamente picado
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/3 de taza de crema ácida
  • 1/3 de taza de queso fresco desmoronado

    Preparación

    En una olla con agua y sal cocina la papa hasta que esté suavecita. Escurre y enfría.
    En una sartén a fuego medio, cocina la cebolla con la, espera a que cambie de color, agrega las papas cocidas y machaca hasta formar un puré, agrega el queso Cotija y sazona con sal y pimienta.
    Coloca sobre una tabla las tortillas de maíz y rellena con las papas, enrolla en forma de taco y fríe por un par de minutos o hasta que estén dorados con aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.
    Para el pico de gallo, en un bowl mezcla la cebolla con el jitomate, el cilantro, el chile habanero, el jugo de limón, la sal y la pimienta y reserva.
    Sirve en un plato los taquitos y coloca encima el pico de gallo, la crema, el queso desmoronado y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve sobre un plato y decora con crema y queso desmoronado y por supuesto el pico de gallo. Acompáñalos con guacamole.

    TIPS

    Para que tus tacos tengan un mejor soporte te recomendamos usar palillos para cerrarlos.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    333
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    6.3
    g
    2.1%
    Proteínas
    11.4
    g
    23%
    Lípidos
    30.5
    g
    47%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.3%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    85.7
    mg
    29%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Antonio Gonzalez
    2018-05-10T20:37:33.00-06
    Muy rica
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