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Melissa Veytia

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Tamal Relleno de Chile con Queso

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1h 40 mins
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Los tamales nunca volverán a ser los mismos, rellenos de chile jalapeño con queso asadero y salsa de jitomate. Reinvéntate en la cocina preparando una versión divertida de tamal de rajas, que seguramente nadie podrá resistirse.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 chiles jalapeños
  • suficiente de agua
  • 1/4 tazas de queso asadero, cortado en bastones
  • suficiente de agua, caliente
  • 10 hojas de totomoxtle
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 kilo de jitomate, cortado en cartos
  • 1 ramita de epazote
  • 350 gramos de manteca de cerdo
  • 1 kilo de harina para tamales
  • 300 mililitros de agua
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • suficiente de sal

Preparación

Desvena los chiles jalapeños con ayuda de un cuchillo cuidando de no romperlos. Cocina en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y enfría.
Rellena los chiles con el queso asadero.
Hidrata las hojas de tamal con agua caliente hasta que estén suaves.
Calienta el aceite en un sartén y acitrona la cebolla, añade el ajo, el jitomate, sazona con sal y pimienta, incorpora el epazote y cocina por 30 minutos o hasta que los jitomates se deshagan por completo
Para la masa, bate la manteca de cerdo por 5 minutos, agrega la harina de tamal y alterna con agua, agrega la sal y el polvo para hornear, bate por 5 minutos más.
Coloca una cucharada de masa sobre una hoja de tamal agrega la salsa de jitomate, el chile relleno y un poco más de masa. Cierra a manera de tamal y repite con todas las hojas.
Cocina los tamales en la vaporera por 1 hora o hasta que estén cocidos. Reposa 10 minutos y sirve.

PRESENTACIÓN

En un platón acompañado de una jarra de café de olla.

TIPS

No sobre cuezas los chiles, de otra forma se romperán y te costará trabajo rellenarlos

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Val Delfin
08/11/2019 23:51:38
La cantidad de agua no es suficiente para la cantidad de masa indicada, no queda ni manejable, pero lo bueno es que le echas más agua y ya, de preferencia caldo de pollo, otras 2 tazas más. También es demasiada masa para sólo 10 chiles. Yo tenía 12 y aún así me sobró mucho, pero ya tenía planeado hacer de otro sabor. Buena idea, buen sabor.
Miryam Acosta
22/03/2019 20:12:04
GRACIAS POR COMPARTIR E VEN MUY RICOS....PERO ME GUSTARIA SABER LA OLLA CELESTE DE QUE MATERIAL ES....YO TENGO LA COCINA DE INDUCCIÓN Y QUE TIPO DE OLLAS PUEDO USAS. GRACIAS
Luz OC
17/11/2018 10:35:49
Quiero hacerlos ya!!!!😋😋😋
Adita Cancino
29/09/2018 20:05:05
Nos qdaron muy sabrosos,gracias
Maria Vargas
24/09/2018 14:22:27
Muy buna receta eso lo voy hacer de comer hoy gracias
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