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Melissa Veytia

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Tamal Relleno de Chile con Queso

Name: Tamal Relleno de Chile con Queso
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 chiles jalapeños; suficiente de agua; 1/4 tazas de queso asadero, cortado en bastones; suficiente de agua, caliente; 10 hojas de totomoxtle; 2 cucharadas de aceite; 1/2 cebollas, fileteada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 kilo de jitomate, cortado en cartos; 1 ramita de epazote; 350 gramos de manteca de cerdo; 1 kilo de harina para tamales; 300 mililitros de agua; 1 cucharada de polvo para hornear; suficiente de sal

30 mins

1h 40 mins

Baja

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8 comentarios

Melissa Veytia

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Los tamales nunca volverán a ser los mismos, rellenos de chile jalapeño con queso asadero y salsa de jitomate. Reinvéntate en la cocina preparando una versión divertida de tamal de rajas, que seguramente nadie podrá resistirse.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Desvena los chiles jalapeños con ayuda de un cuchillo cuidando de no romperlos. Cocina en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y enfría.

Rellena los chiles con el queso asadero.

Hidrata las hojas de tamal con agua caliente hasta que estén suaves.

Calienta el aceite en un sartén y acitrona la cebolla, añade el ajo, el jitomate, sazona con sal y pimienta, incorpora el epazote y cocina por 30 minutos o hasta que los jitomates se deshagan por completo

Para la masa, bate la manteca de cerdo por 5 minutos, agrega la harina de tamal y alterna con agua, agrega la sal y el polvo para hornear, bate por 5 minutos más.

Coloca una cucharada de masa sobre una hoja de tamal agrega la salsa de jitomate, el chile relleno y un poco más de masa. Cierra a manera de tamal y repite con todas las hojas.

Cocina los tamales en la vaporera por 1 hora o hasta que estén cocidos. Reposa 10 minutos y sirve.

PRESENTACIÓN

En un platón acompañado de una jarra de café de olla.

TIPS

No sobre cuezas los chiles, de otra forma se romperán y te costará trabajo rellenarlos

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Tamal Relleno de Chile con Queso

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Calificaciones (8)

Marisela Odell Camarillo Salinas

30/10/2020 21:31:41

Se ven deliciosos, no quedan muy picosos? en vez de agua le puedo poner caldo de pollo?

Val Delfin

08/11/2019 23:51:38

La cantidad de agua no es suficiente para la cantidad de masa indicada, no queda ni manejable, pero lo bueno es que le echas más agua y ya, de preferencia caldo de pollo, otras 2 tazas más. También es demasiada masa para sólo 10 chiles. Yo tenía 12 y aún así me sobró mucho, pero ya tenía planeado hacer de otro sabor. Buena idea, buen sabor.

Miryam Acosta

22/03/2019 20:12:04

GRACIAS POR COMPARTIR E VEN MUY RICOS....PERO ME GUSTARIA SABER LA OLLA CELESTE DE QUE MATERIAL ES....YO TENGO LA COCINA DE INDUCCIÓN Y QUE TIPO DE OLLAS PUEDO USAS. GRACIAS