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Melissa Veytia
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Receta de Tamal Relleno de Chile con Queso
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Receta de Tamal Relleno de Chile con Queso
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Tamal Relleno de Chile con Queso

130 minutos
Baja
10 porciones
1
Los tamales nunca volverán a ser los mismos, rellenos de chile jalapeño con queso asadero y salsa de jitomate. Reinvéntate en la cocina preparando una versión divertida de tamal de rajas, que seguramente nadie podrá resistirse.
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Ingredientes

  • 10 piezas de chile jalapeño
  • suficiente de agua
  • 1/4 de taza de queso asadero cortado en bastones
  • suficiente de agua caliente
  • 10 piezas de hojas de totomoxtle
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 kilo de jitomate cortado en cartos
  • 1 ramita de epazote
  • 350 gramos de manteca de cerdo
  • 1 kilo de harina para tamales
  • 300 mililitros de agua
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • suficiente de sal

    Preparación

    Desvena los chiles jalapeños con ayuda de un cuchillo cuidando de no romperlos. Cocina en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y enfría.
    Rellena los chiles con el queso asadero.
    Hidrata las hojas de tamal con agua caliente hasta que estén suaves.
    Calienta el aceite en un sartén y acitrona la cebolla, añade el ajo, el jitomate, sazona con sal y pimienta, incorpora el epazote y cocina por 30 minutos o hasta que los jitomates se deshagan por completo
    Para la masa, bate la manteca de cerdo por 5 minutos, agrega la harina de tamal y alterna con agua, agrega la sal y el polvo para hornear, bate por 5 minutos más.
    Coloca una cucharada de masa sobre una hoja de tamal agrega la salsa de jitomate, el chile relleno y un poco más de masa. Cierra a manera de tamal y repite con todas las hojas.
    Cocina los tamales en la vaporera por 1 hora o hasta que estén cocidos. Reposa 10 minutos y sirve.

    PRESENTACIÓN

    En un platón acompañado de una jarra de café de olla.

    TIPS

    No sobre cuezas los chiles, de otra forma se romperán y te costará trabajo rellenarlos

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    526
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    35.2
    g
    12%
    Proteínas
    5.9
    g
    12%
    Lípidos
    41.6
    g
    64%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    39.8
    mg
    13%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Energia Solar Ruiz
    2018-08-30T14:53:45.00-06
    Excelente
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