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Cristian L. Macias

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Receta de Tamal Verde
Receta

Tamal Verde

40 min
1 h
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los tamales verdes es una de las recetas mexicanas más populares dentro de la gastronomía mexicana. Aquí encontrarás una rica receta de tamales con harina nixtamalizada, tal como se preparan en la capital de nuestro país.

Ingredientes

12 porciones
  • 800 gramos de harina de nixtamal
  • 300 mililitros de caldo de pollo
  • 100 gramos de manteca vegetal
  • 300 gramos de manteca de cerdo
  • 600 gramos de pollo muslo y pierna
  • 15 gramos de sal
  • pimientas al gusto
  • hojas de maíz cantidad necesaria
  • 500 gramos de tomate verde
  • 10 gramos de ajo
  • 100 gramos de cebolla
  • 600 mililitros de caldo de pollo
  • 50 gramos de chile serrano

    Preparación

    Remojar el totomoxtle (hojas de maíz) en agua caliente.
    Acremar las dos mantecas.
    Mezclar la harina con la sal y el caldo de pollo frío.
    Agregar la masa a la mezcla de las mantecas poco a poco.
    Cocer el pollo y desmenuzarlo.
    Para la salsa: asar los tomates, ajo, cebolla y chiles verdes. Licuar estos ingredientes perfectamente bien.
    Formar los tamales rellenando con pollo y un poco de la salsa verde. Cocer los tamales al vapor durante 50-60 min. o hasta que estén bien cocidos.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los tamales directamente en el plato. Acompáñalo con atole.

    TIPS

    Bate bien la harina, si tienes una batidora te ayudara a que queden mejor los tamales.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    646
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    57.0
    g
    19%
    Proteínas
    22.6
    g
    45%
    Lípidos
    34.8
    g
    54%
    Fibra dietética
    10.3
    g
    21%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.7%
    Colesterol
    73.0
    mg
    24%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Olga Torres
    04/04/2016 21:19:08
    Hola Olga, si quedan esponjosos y humectados o quedan pesados y secos?
    Olga Torres
    03/02/2016 12:42:01
    Tamales Verdes Liiiistooo k ricos!!!!
    Rosario Sierra Iriarte
    02/02/2016 09:56:05
    Espectacular Cual es laharina nixtamal  soy de colombia como se consigue por haca.
    Anónimo
    07/01/2016 14:39:53
    No muy convencida La verdad me gustan con la masa pero boy hacerlos para ver si les gustan a mi familia ellos son mis mejores jueces gracias hasta pronto

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