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Lorenza

Lorenza Ávila

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Tamales de Champiñones

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Un tamal es prácticamente una comida completa y si no quieres comer carne, esta receta de tamales de champiñones te va a dejar muy satisfecho. Esta versión de tamales es perfecta para cualquier ocasión y en ella se disfruta el sabor de los chiles y el maíz, conservando el sabor original de un tamal. Para saber si tus tamales están cocidos, puedes ver si se despega de la hoja con facilidad.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 taza de agua, de cocción de los chiles
  • al gusto de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de champiñón, fileteado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de sal
  • 1/2 kilos de harina para tamales
  • 1/4 kilos de manteca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • suficiente de caldo de verduras
  • suficiente de queso asadero, cortado en tiras
  • suficiente de hoja de plátano, asadas
  • suficiente de cilantro fresco

Preparación

Para la salsa: en una olla con agua hirviendo, cuece los chiles guajillo y ancho con el ajo y la cebolla por 3 minutos. Luego muélelos con un poco de sal y una taza de agua de la cocción de los chiles. Fríe la salsa por 3 minutos y reserva.
Cuece los champiñones a fuego medio con un poco de aceite por 3 minutos y reserva.
Para los tamales: bate la manteca hasta esponjar; agrega la harina para tamal, el polvo para hornear y la sal. Agrega caldo de verduras hasta obtener la textura deseada (aproximadamente 3 tazas).
Arma los tamales colocando la hoja de plátano como base, agrega masa de tamal, salsa, una tira de queso y champiñones; cierra el tamal y cuécelos en vaporera por 40 minutos (aproximadamente).
Sirve y decora con cilantro. Disfruta.

TIPS

Para checar la cocción del tamal, puedes ver si se despega de la hoja con facilidad.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Wonder woman
06/02/2020 20:53:39
Bueno yo sustituyo la manteca de cerdo por aceite de olivo o manteca vegetal, para los que somos vegetarianos
Nancy Miriam
29/12/2019 08:26:58
La receta esta muy rica
Enrique Izardui Ortiz
15/12/2019 15:59:20
¿Cómo que una receta vegetariana con manteca de cerdo? Igual que la de canelones de berenjena, que lleva atún. No son realmente vegetarianas.

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