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Tamales de Chicharrón en Salsa Verde

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¿Aún no dominas cómo hacer tamales? Con esta receta de tamales rellenos de chicharrón en salsa verde no sólo aprenderás a hacerlo, sino que podrás resolver dudas comunes, como cuánta manteca se le pone a la masa, cuál es el tiempo de cocción de los tamales y cómo se cocinan en vaporera. Prepárate con esta excelente opción de Kiwilimón y nadie se resistirá a estos tamales esponjaditos y bañados en salsa verde.
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Ingredientes

8 porciones
  • suficiente de aceite vegetal
  • 10 tomates verdes, cortados a la mitad, para la salsa
  • 4 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 2 tazas de agua, para la salsa
  • 1 manojo de cilantro, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para la salsa
  • 2 tazas de chicharrón de cerdo, para la salsa
  • suficiente de hoja para tamal
  • suficiente de agua
  • 250 gramos de manteca de cerdo, para la masa
  • 7 tazas de harina para tamales, para la masa
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • suficiente de sal

Preparación

Para la salsa verde, en una ollita a fuego medio calienta el aceite, fríe los tomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo, añade el agua, el cilantro y cocina por 10 minutos.
Licúa la preparación anterior, después en una ollita a fuego bajo calienta el aceite, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos, hasta que tome consistencia. Agrega el chicharrón, cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
Remoja las hojas de tamal con agua caliente por 15 minutos. Escurre y reserva.
Para la masa, bate la manteca, agrega la harina para tamal, el polvo para hornear, el agua, la sal y continúa batiendo hasta que tenga una consistencia ligera.
Coloca 2 cucharadas de masa en una hoja de tamal, agrega el chicharrón de cerdo en salsa verde y envuelve.
Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina a fuego medio por 1 hora, o bien, hasta que estén cocidos. Sirve calientes.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido, acompañado de un café de olla.

TIPS

El chicharrón absorbe mucho líquido, te recomendamos no agregarle demasiada agua a la salsa. Puedes agregar trozos de carnitas al chicharrón guisado, si lo deseas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
335.8
kcal
16.79%
Carbohidrato, por diferencia
38.4
g
12.8%
Proteína
6.4
g
12.8%
Lípido total (grasa)
17.9
g
27.54%
100
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Proporcionado por USDA
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Phina Morán
03/05/2020 23:09:56
Esta receta se antoja.
Nelly Roman
01/02/2020 17:12:11
Hola buenas trades las recitas me encantan todas muchas gracias por compartir bendiciones ❤❤🙏🙏
Arturo Reyes González
29/01/2020 14:46:50
Excelente para variar y salir de lo clásico
guadalupe gonzalez contreras
28/01/2020 13:08:02
Muy rica esta receta

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15 Comentarios
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