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Tamales de Chicharrón en Salsa Verde

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¿Aún no dominas cómo hacer tamales? Con esta receta de tamales rellenos de chicharrón en salsa verde no sólo aprenderás a hacerlo, sino que podrás resolver dudas comunes, como cuánta manteca se le pone a la masa, cuál es el tiempo de cocción de los tamales y cómo se cocinan en vaporera. Prepárate con esta excelente opción de Kiwilimón y nadie se resistirá a estos tamales esponjaditos y bañados en salsa verde.
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Ingredientes

8 porciones
  • suficiente de aceite vegetal
  • 10 tomates verdes, cortados a la mitad, para la salsa
  • 4 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 2 tazas de agua, para la salsa
  • 1 manojo de cilantro, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para la salsa
  • 2 tazas de chicharrón de cerdo, para la salsa
  • suficiente de hoja para tamal
  • suficiente de agua
  • 250 gramos de manteca de cerdo, para la masa
  • 7 tazas de harina para tamales, para la masa
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • suficiente de sal

Preparación

Para la salsa verde, en una ollita a fuego medio calienta el aceite, fríe los tomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo, añade el agua, el cilantro y cocina por 10 minutos.
Licúa la preparación anterior, después en una ollita a fuego bajo calienta el aceite, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos, hasta que tome consistencia. Agrega el chicharrón, cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
Remoja las hojas de tamal con agua caliente por 15 minutos. Escurre y reserva.
Para la masa, bate la manteca, agrega la harina para tamal, el polvo para hornear, el agua, la sal y continúa batiendo hasta que tenga una consistencia ligera.
Coloca 2 cucharadas de masa en una hoja de tamal, agrega el chicharrón de cerdo en salsa verde y envuelve.
Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina a fuego medio por 1 hora, o bien, hasta que estén cocidos. Sirve calientes.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido, acompañado de un café de olla.

TIPS

El chicharrón absorbe mucho líquido, te recomendamos no agregarle demasiada agua a la salsa. Puedes agregar trozos de carnitas al chicharrón guisado, si lo deseas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Phina Morán
03/05/2020 23:09:56
Esta receta se antoja.
Nelly Roman
01/02/2020 17:12:11
Hola buenas trades las recitas me encantan todas muchas gracias por compartir bendiciones ❤❤🙏🙏
Arturo Reyes
29/01/2020 14:46:50
Excelente para variar y salir de lo clásico
guadalupe gonzalez contreras
28/01/2020 13:08:02
Muy rica esta receta

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