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Receta de Tamales de Elote Con Chile Verde
Receta

Tamales de Elote Con Chile Verde

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Deliciosa receta de tamales de elote, es un platillo que mezcla lo dulce con lo salado. perfecto como un rico desayuno o como una deliciosa cena. Es una receta muy rendidora y barata, ya que al cocinarla te quedan 100 tamales. Con ésta receta puedes pasar un momento divertido cocinando en familia.
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Ingredientes

50 porciones
  • 8 kilos de masa, de Elote (elote molido)
  • 2 mantequilla, clarificada
  • 1 manteca vegetal
  • 800 gramos de queso chihuahua
  • 500 gramos de queso fresco
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 puño de sal
  • 2 calabacitas
  • 8 chiles verdes
  • 100 hojas de maíz, para tamales

Preparación

Los chile verdes se asan y después se colocan en una bolsa de plástico para que se enfríen, se pelan se les quita la semilla y se cortan en tiras
En un recipiente de aproximadamente 9 Ltrs donde puedas meter tus manos, se bate la manteca hasta que quede cremosa y sin bolitas.
Se agrega la mantequilla junto con la manteca y se baten hasta que queden incorporadas
Se licuan las calabacitas junto con la leche evaporada
A la manteca y mantequilla ya batidas se les agrega la masa de elote,el queso fresco y chihuahua, la calabacita licuada, la azúcar y sal, y se bate todo hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.
En las Hojas de Tamal se coloca un cucharon grande de la masa ya preparada y una tira de chile verde, se envuelven y se colocan en una olla vaporera, asi uno tras otro alrededor de la olla en forma vertical un poco inclinados.
Se cuecen por aproximadamente una hora y media.

PRESENTACIÓN

Los puedes servir con frijolitos.

TIPS

Sabrás que los tamales ya están porque comenzaras a percibir el característico aroma a tamal.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Francisco de Jesus Peña Lee
24/01/2017 21:53:54
No entiendo que cantidad de manteca Gracias
Elvira vela
12/11/2015 14:21:57
A través de iOS Yo los he preparado pero no les pongo tantos ingredientes, solamente el elote, mantequilla, azúcar y un poco de sal, y quedan deliciosos, con una sal sita de tomate con Chile Serrano o del monte
Anónimo
05/10/2015 16:44:04
ana un kilo de manteca, y dos litros de mantequilla
Guadalupe Zazueta
05/10/2015 16:43:35
es un kilo de manteca y dos litros de mantequilla
Guadalupe Zazueta
01/10/2015 19:46:50
Cuanto? Una manteca vegetal, pero que cantidad?

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