Tamales de Elote Con Chile Verde

Name: Tamales de Elote Con Chile Verde
Prep time: 170 min
Cook time: 170 min
Yield: 50
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 kilos de masa, de Elote (elote molido); 2 mantequilla, clarificada; 1 manteca vegetal; 800 gramos de queso chihuahua; 500 gramos de queso fresco; 1 lata de leche evaporada; 2 tazas de azúcar; 1 puño de sal; 2 calabacitas; 8 chiles verdes; 100 hojas de maíz, para tamales

40 mins

2h 10 mins

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5 comentarios

ana molina

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Deliciosa receta de tamales de elote, es un platillo que mezcla lo dulce con lo salado. perfecto como un rico desayuno o como una deliciosa cena. Es una receta muy rendidora y barata, ya que al cocinarla te quedan 100 tamales. Con ésta receta puedes pasar un momento divertido cocinando en familia.

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Ingredientes

50 porciones

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Preparación

Los chile verdes se asan y después se colocan en una bolsa de plástico para que se enfríen, se pelan se les quita la semilla y se cortan en tiras

En un recipiente de aproximadamente 9 Ltrs donde puedas meter tus manos, se bate la manteca hasta que quede cremosa y sin bolitas.

Se agrega la mantequilla junto con la manteca y se baten hasta que queden incorporadas

Se licuan las calabacitas junto con la leche evaporada

A la manteca y mantequilla ya batidas se les agrega la masa de elote,el queso fresco y chihuahua, la calabacita licuada, la azúcar y sal, y se bate todo hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.

En las Hojas de Tamal se coloca un cucharon grande de la masa ya preparada y una tira de chile verde, se envuelven y se colocan en una olla vaporera, asi uno tras otro alrededor de la olla en forma vertical un poco inclinados.

Se cuecen por aproximadamente una hora y media.

PRESENTACIÓN

Los puedes servir con frijolitos.

TIPS

Sabrás que los tamales ya están porque comenzaras a percibir el característico aroma a tamal.

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Tamales de Elote Con Chile Verde

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Francisco de Jesus Peña Lee

24/01/2017 21:53:54

No entiendo que cantidad de manteca Gracias

Elvira vela

12/11/2015 14:21:57

A través de iOS Yo los he preparado pero no les pongo tantos ingredientes, solamente el elote, mantequilla, azúcar y un poco de sal, y quedan deliciosos, con una sal sita de tomate con Chile Serrano o del monte