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Receta

Tinga de Res Tradicional

Name: Tinga de Res Tradicional
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de falda de res precocida y desmenuzada; 1 hoja de laurel seco; 500 gramos de jitomate guaje; 2 piezas de cebolla blanca; 3 dientes de ajo; 4 cucharadas de chile chipotle adobado; 4 cucharadas de aceite vegetal; sal al gusto; pimientas negras enteras al gusto

50 minutos

Baja

4 porciones

Gabriela Morales

La receta de tinga de Res tradicional es una de las comidas mexicanas con más tradición, ya que es una comida casera muy rica, sabrosa y muy fácil de elaborar. Esta preparación es una receta sencilla de elaborar, perfecta para elaborar unas ricas tostadas de tinga.

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Ingredientes

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500 gramos de falda de res precocida y desmenuzada
1 hoja de laurel seco
500 gramos de jitomate guaje
2 piezas de cebolla blanca
3 dientes de ajo
4 cucharadas de chile chipotle adobado
4 cucharadas de aceite vegetal
sal al gusto
pimientas negras enteras al gusto

Preparación

Rebana la cebolla en juliana, corta el ajo en láminas.

En un comal, tuesta los jitomates, buscando que se tuesten parejo por todos los lados (para esto, hay que cambiarlos de posición constantemente). Una vez que la piel se encuentra negra, retíralos del fuego y colócalos en una licuadora. Añade el chile chipotle, sal y pimienta. Muele hasta obtener una pasta homogénea.

A una olla agrega aceite, incorpora la cebolla. Una vez que la cebolla se vea transparente, añade el caldillo de jitomate y el jo en láminas. Cocina por 20 minutos, si es necesario, agrega un vaso de agua para que no se te seque mucho la preparación.

Incorpora la carne y cocina por 10 minutos más.

PRESENTACIÓN

Puedes presentarlas en tostadas o en una olla para que cada quien haga sus propios tacos.

TIPS

Si te gusta la comida picosa, agrega un par de chiles mecos.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

562

kcal

28%

Carbohidratos

5.8

1.9%

Proteínas

33.4

67%

Lípidos

45.1

69%

Fibra dietética

1.8

3.6%

Azúcares

3.9

4.3%

Colesterol

116

39%

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Calificaciones (9)

Val Delfin

2018-11-05T22:23:28.00-06

En verdad tómense el tiempo de asar los jitomates, le da un sabor particular y delicioso. Para más capas de sabor yo agregué un poco (1/4 cdita. aprox.) de orégano y tomillo a la salsa.