Tinga de Res Tradicional

Name: Tinga de Res Tradicional
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de falda de res, precocida y desmenuzada; 1 hoja de laurel seco; 500 gramos de jitomate guaje; 2 cebollas blancas; 3 dientes de ajo; 4 cucharadas de chile chipotle adobado; 4 cucharadas de aceite vegetal; sal, al gusto; pimientas negras enteras, al gusto

20 mins

30 mins

Baja

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Gabriela Morales

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La receta de tinga de Res tradicional es una de las comidas mexicanas con más tradición, ya que es una comida casera muy rica, sabrosa y muy fácil de elaborar. Esta preparación es una receta sencilla de elaborar, perfecta para elaborar unas ricas tostadas de tinga.

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Ingredientes

4 porciones

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500 gramos de falda de res, precocida y desmenuzada
1 hoja de laurel seco
500 gramos de jitomate guaje
2 cebollas blancas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de chile chipotle adobado
4 cucharadas de aceite vegetal
sal, al gusto
pimientas negras enteras, al gusto

Preparación

Rebana la cebolla en juliana, corta el ajo en láminas.

En un comal, tuesta los jitomates, buscando que se tuesten parejo por todos los lados (para esto, hay que cambiarlos de posición constantemente). Una vez que la piel se encuentra negra, retíralos del fuego y colócalos en una licuadora. Añade el chile chipotle, sal y pimienta. Muele hasta obtener una pasta homogénea.

A una olla agrega aceite, incorpora la cebolla. Una vez que la cebolla se vea transparente, añade el caldillo de jitomate y el jo en láminas. Cocina por 20 minutos, si es necesario, agrega un vaso de agua para que no se te seque mucho la preparación.

Incorpora la carne y cocina por 10 minutos más.