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Prueba esta receta de tlacoyos rellenos de garbanzo y acompañados con champiñones y pico de gallo. Con este paso a paso aprenderás cómo hacer tlacoyos sin que la masa se te seque, además de que también podrás ver cómo se hace un pico de gallo sencillo y cómo guisar unos champiñones de manera rápida. Los tlacoyos son típicos de Puebla y Tlaxcala, y pueden ir rellenos de frijol, chicharrón, requesón, hana, entre otros ingredientes.
1 cucharada de aceite de oliva, para el pico de gallo
al gusto de sal, para el pico de gallo
al gusto de pimienta, para el pico de gallo
Preparación
En un tazón mezcla la masa de maíz con el agua, la manteca, la sal y amasa hasta integrar por completo. Reserva tapada.
Tritura en un procesador el garbanzo, el queso cotija y el ajo. Reserva.
Con ayuda de tus manos forma bolitas con la masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada de la pasta de garbanzos. Cierra y dale forma de tlacoyo, cocina en un comal a fuego bajo hasta que estén doraditos.
Para los champiñones a la mexicana, en una sartén calienta el aceite, cocina la cebolla, el ajo, los champiñones y el epazote por 10 minutos. Reserva.
Para el pico de gallo, en un bowl mezcla el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile serrano, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Sirve el tlacoyo con los champiñones y el pico de gallo.
PRESENTACIÓN
Sirve el tlacoyo con los champiñones y el pico de gallo.
TIPS
Mantén hidratada la masa con manteca y agua, para que no se reseque.
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Imer esparzamonteza
14/05/2020 10:35:06
La preparare, se ve delicioso
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