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Tlacoyos de Haba

1 h
40 min
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Con esta receta de tlacoyos de haba, ya no tendrás que ir al mercado para disfrutar de este antojito mexicano, sino que podrás disfrutar de ellos desde casa. Sigue el sencillo paso a paso y aprende a preparar tlacoyos desde cero, con masa de maíz y puré de haba. Una receta económica y rendidora para compartir, además de que pueden funcionarte como una excelente entrada mexicana en cualquier comida o reunión.

Ingredientes

12 porciones
  • 2 litros de agua para cocer las habas
  • 2 tazas de haba
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado para la pasta de haba
  • 1/2 taza de queso cotija para la pasta de haba
  • al gusto de sal para la pasta de haba
  • 2 tazas de nopal cocidos
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de masa de maíz
  • 1 cucharada de manteca de cerdo para la masa
  • al gusto de sal para la masa
  • 2 cucharadas de agua para la masa
  • quesos fresco para acompañar
  • suficiente de salsa roja para acompañar

Preparación

En una ollita a fuego medio, cocina las habas con sal por 30 minutos, o hasta que estén suaves; escurre y reserva.
En un bowl, machaca las habas hasta tener un puré, agrega el ajo, el queso cotija, sazona con sal y reserva.
En un bowl mezcla los nopales, la cebolla y el cilantro. Reserva.
Mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, agrega sal y agua hasta tener una masa suave y húmeda. Reserva.
Toma una bolita de masa, con ayuda de tus manos ahueca al centro, rellena con un poco de pasta de haba, cierra y dale forma de tlacoyo, como se muestra en el video.
En un comal a fuego medio, cocina los tlacoyos de ambos lados por 10 minutos. Reserva.
Sirve con la ensalada de nopales, queso fresco y la salsa roja.

PRESENTACIÓN

En un plato, acompañado de nopales, queso y salsa roja.

TIPS

Si la pasta de haba te queda quebradiza, agrega 1 cucharada de manteca para hidratar y tener una consistencia más suave.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
274
kcal
14%
Carbohidratos
48.8
g
16%
Proteínas
10.5
g
21%
Lípidos
5.4
g
8.3%
Fibra dietética
8.0
g
16%
Azúcares
2.8
g
3.1%
Colesterol
8.6
mg
2.9%
Esha
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