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Tortitas de Champiñones con Queso

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Esta receta de tortitas de champiñones con queso es una opción alternativa a la proteína animal gracias al alto contenido nutrimental de sus ingredientes principales; los champiñones están llenos de aminoácidos, vitaminas C, B y minerales como el hierro y el potasio. Además es muy fácil de preparar, requiere ingredientes sencillos y es muy práctica. ¿Con qué te gustaría acompañarla?
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de champiñón
  • 1 1/2 tazas de queso fresco
  • 1/2 tazas de fécula de maiz
  • 3 cucharadas de crema ácida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada
  • al gusto de sal
  • 3 aceites de jitomates deshidratados
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tazas de cilantro
  • 1/4 tazas de chile chipotle
  • 1 taza de caldo de verduras
  • suficiente de aceite
  • suficiente de queso fresco, para decorar
  • al gusto de cilantro, para decorar

Preparación

Pica los champiñones finamente y mézclalos en un bowl con el queso fresco, la fécula de maíz, la crema, el huevo, el ajo en polvo, la nuez moscada y la sal.
Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chipotle y el caldo de verduras. Cocina durante 15 minutos.
En una sartén con aceite caliente, con ayuda de una cuchara, vierte la mezcla de los champiñones y forma las tortitas. Fríe por 5 minutos; quita el exceso de grasa.
Una vez que tienes las tortitas listas, mezcla con la salsa caliente y sírvelas en un plato. Decora con queso fresco y cilantro.

PRESENTACIÓN

Decora con queso fresco y cilantro. Acompaña con arroz.

TIPS

Enfría las tortitas antes de freír.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
122
kcal
6.1%
Carbohidrato, por diferencia
10.4
g
3.47%
Proteína
5.4
g
10.8%
Lípido total (grasa)
6.7
g
10.31%
100
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Calificaciones (9)
Ana Martinez Sanchez
28/02/2021 13:20:33
Las acabo de hacer y están riquismas el queso y el cilantro le dieron el punto exacto
Virginia Muñoz Mejía
02/10/2020 14:31:05
Están riquísimas, las seguiremos poniendo en nuestra mesa
Liz Shepperd
29/06/2020 22:37:46
Deliciosas!!!!!
Srita Alee
20/06/2020 07:48:34
Nutritivas, les da otro sabor y es otra alternativa para variar en las tortitas, la acompañe con queso Oaxaca tbien le da otro sabor
Julieta Ceballos
29/04/2020 07:02:21
Me encantaron
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