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Receta de Tortitas de Charales
Receta

Tortitas de Charales

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Los Charales son unos peces pequeños que se secan en sal para consumirlos, son muy ricos y económicos, tradicionalmente los encuentro en época de cuaresma. Son un sustituto perfecto para cuando tú familia está cansada de comer carne. Prueba éstas deliciosas tortitas de charales.

Ingredientes

2 porciones
  • 150 gramos de Charal
  • 4 piezas de huevo
  • aceites vegetal cantidad necesaria
  • 2 hojas de epazote fresco

    Preparación

    Quitales la cabeza a los charales antes de limpiarlos, como están conservados en sal tendremos que enjuagarlos en agua limpia hasta que el exceso de sal se haya ido, notaran que cuando se quite la sal los charales se pondrán suaves.
    Una vez que los charales están limpios, sécalos bien antes de freírlos. Fríelos hasta que estén dorados.
    Bate los huevos y agrega los charales, mezcla, no necesitaras agregar sal ya que los charales aportaran la suficiente, agrega el epazote para dar sabor.
    Toma porciones de la mezcla y forma tortitas. Fríelas, posteriormente colócalas en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

    PRESENTACIÓN

    Frijolitos de la olla, salsa y tortillas calentitas son la mejor compañía para este delicioso y sencillo platillo.

    TIPS

    Agrega salsa casera a todas tus tortitas para obtener un guisado con mucho sabor.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    194
    kcal
    9.7%
    Carbohidratos
    17.4
    g
    5.8%
    Proteínas
    9.0
    g
    18%
    Lípidos
    9.7
    g
    15%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    0.7
    g
    0.8%
    Colesterol
    27.8
    mg
    9.3%
    Esha
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    1erghet
    24/04/2018 21:32:28
    Solo una observación, si los chavales se sobrefrien adquieren un sabor amargo, lo recomendable es freírlos ligeramente,

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