Tortitas de Plátano Macho con Mole Negro

50 minutos

Baja

4 porciones

Cocina Mestiza®

Te presentamos una deliciosa receta, son las tortitas de plátano macho rellenas de carne molida con mole negro oaxaqueño. Es una preparación muy sabrosa, y más si utilizas el Mole Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.

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Ingredientes

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Preparación

Calienta el aceite en un sartén a temperatura baja, sofríe el ajo y la cebolla.

Agrega la carne y fríe perfectamente bien.

Incorpora las pasitas, después el piñón, salpimienta y reserva.

Realiza un puré con los plátanos machos cocidos, añade el piloncillo rallado, salpimenta y forma las tortitas (vierte un poco de harina en tus manos para evitar que el plátano macho se te pegue) rellénalas de la carne molida que preparamos con anterioridad. Fríelas y escurre el exceso de grasa.

Calienta en una cazuela de barro el mole y agrega el caldo de pollo para darle una consistencia más líquida. Rectifica el sazón, añade las tortitas y cocina por 20 minutos.