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Trompo al Pastor

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Si eres amante de los tacos al pastor, prueba este mini trompo al pastor. Es una carne suavecita cocinada en el horno con crocantes tiras de tocino en el centro y un pedacito de piña caramelizada que no querrás compartir!
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Trompo al Pastor
Si eres amante de los tacos al pastor, prueba este mini trompo al pastor. Es una carne suavecita cocinada en el horno con crocantes tiras de tocino en el centro y un pedacito de piña caramelizada que no querrás compartir!

Ingredientes

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  • 1 kilo de bistec de cabeza de lomo de puerco cortados a la mitad
  • 5 piezas de chile guajillo seco desvenado y limpio, en polvo (para la marinada)
  • 1/2 taza de pasta de achiote (para la marinada)
  • 1/4 de taza de vinagre (para la marinada)
  • 3 cucharadas de jugo de naranja agria (para la marinada)
  • 1 cucharadita de polvo de ajo (para la marinada)
  • 1 pizca de pimienta (para la marinada)
  • 1 pizca de orégano seco (para la marinada)
  • 3 pizcas de sal (para la marinada)
  • 1 paquete de tocino ahumado (200 g)
  • 1 pieza de piña pelada y descorazonada
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Trompo al Pastor

Preparación

Precalienta el horno a 190° C.
Mezcla todos los ingredientes de la marinada y agrega a la carne. Marina por 20 minutos.
En una charola para horno, coloca la carne una sobre otra para simular el trompo. Entre capas coloca de 3 a 4 tiras de tocino según el tamaño. Repite hasta terminar con toda la carne.
Inserta un palo de madera grueso en el centro para sostener la carne. Reserva.
Corta un cubo grueso de la piña e insértalo hasta arriba del palo de madera para que se sostenga. El resto de la piña pícala en rebanadas delgadas. Reserva.
Hornea el trompo de carne y voltea constantemente para que la cocción sea pareja. Una vez que esté cocida, retira y deja reposar unos minutos.
Sirve y acompaña con tortillas de maíz, salsas y la piña.
Sandra

Sandra Ortega


TIPS

"Puedes agregar pedacitos de queso entre las capas para hacerlo más rico. "

PRESENTACIÓN

"Presenta el trompo al centro de la mesa acompañado con tortillas y salsas. "

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Calificaciones (28)
arianet castillo
2017-07-19T09:45:19.00-06
Alguien ya utilizó ese corte de carne de cabeza de lomo. Será q no queda muy seca o cual pido usar
Brenda Isabel Brenda Isabel
2017-06-16T17:54:19.00-06
Delicioso
Luis R. Schalch
2017-05-23T04:05:20.00-06
No manches se ve bien bueno!! Ese detalle del tocino no me lo sabía
DaniEla Flores De León
2017-05-12T16:28:52.00-06
Quedan deliciosoooos
Israel Ochoa
2017-04-14T21:16:56.00-06
Perfect!!
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Trompo al Pastor

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
681
kcal
34%
681 kcal
Carbohidratos
22.1
g
7.4%
22.1 g
Proteinas
65.9
g
132%
65.9 g
Lípidos
34.7
g
53%
34.7 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
6.4
g
7.1%
6.4 g
Colesterol
220
mg
73%
220 mg
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