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Jessica

Jessica Alcántara
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Receta de Trompo al Pastor
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Martin

Martin Tamayo
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36

Trompo al Pastor

90 minutos
Baja
4 porciones
49
Si eres amante de los tacos al pastor, prueba este mini trompo al pastor. Es una carne suavecita cocinada en el horno con crocantes tiras de tocino en el centro y un pedacito de piña caramelizada que no querrás compartir!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

  • 1 kilo de bistec de cabeza de lomo de puerco cortados a la mitad
  • 5 piezas de chile guajillo seco desvenado y limpio, en polvo (para la marinada)
  • 1/2 taza de pasta de achiote (para la marinada)
  • 1/4 de taza de vinagre (para la marinada)
  • 3 cucharadas de jugo de piña
  • 1 cucharadita de polvo de ajo (para la marinada)
  • 1 pizca de pimienta gorda (para la marinada)
  • 1 pizca de orégano seco (para la marinada)
  • 3 pizcas de sal (para la marinada)
  • 1 paquete de tocino ahumado (200 g)
  • 1 pieza de piña pelada y descorazonada

    Preparación

    Precalienta el horno a 190° C.
    Mezcla todos los ingredientes de la marinada y agrega a la carne. Marina por 20 minutos.
    En una charola para horno, coloca la carne una sobre otra para simular el trompo. Entre capas coloca de 3 a 4 tiras de tocino según el tamaño. Repite hasta terminar con toda la carne.
    Inserta un palo de madera grueso en el centro para sostener la carne. Reserva.
    Corta un cubo grueso de la piña e insértalo hasta arriba del palo de madera para que se sostenga. El resto de la piña pícala en rebanadas delgadas. Reserva.
    Hornea el trompo de carne y voltea constantemente para que la cocción sea pareja. Una vez que esté cocida, retira y deja reposar unos minutos.
    Sirve y acompaña con tortillas de maíz, salsas y la piña.

    PRESENTACIÓN

    Presenta el trompo al centro de la mesa acompañado con tortillas y salsas.

    TIPS

    Puedes agregar pedacitos de queso entre las capas para hacerlo más rico.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    681
    kcal
    34%
    Carbohidratos
    22.2
    g
    7.4%
    Proteínas
    65.9
    g
    132%
    Lípidos
    34.7
    g
    53%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    220
    mg
    73%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (46)
    Esthela Garcia Viramontes
    2018-09-25T17:46:13.00-06
    Exelente
    Araceli Ramirez
    2018-09-21T17:49:00.00-06
    Cuanto tiempo la dejo en e Horno?
    Michel RoGr
    2018-07-25T22:22:18.00-06
    Recomendable muy bueno y fácil de hacer
    Yliann BC
    2018-07-15T17:45:59.00-06
    Me encantó la receta 👍🏼 la voy hacer en estos días de vacaciones..
    Angiee Torres
    2018-07-11T19:21:12.00-06
    Cuanto tiempo se deja!!!
    Ver más
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