Si eres amante de los tacos al pastor, prueba este mini trompo al pastor. Es una carne suavecita cocinada en el horno con crocantes tiras de tocino en el centro y un pedacito de piña caramelizada que no querrás compartir!
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 190° C.
Mezcla todos los ingredientes de la marinada y agrega a la carne. Marina por 20 minutos.
En una charola para horno, coloca la carne una sobre otra para simular el trompo. Entre capas coloca de 3 a 4 tiras de tocino según el tamaño. Repite hasta terminar con toda la carne.
Inserta un palo de madera grueso en el centro para sostener la carne. Reserva.
Corta un cubo grueso de la piña e insértalo hasta arriba del palo de madera para que se sostenga. El resto de la piña pícala en rebanadas delgadas. Reserva.
Hornea el trompo de carne cubierto con aluminio durante 40 minutos y después retira el aluminio, vuelva a hornear sin este y voltea constantemente para que la cocción sea pareja y se dore. Una vez que esté cocido, retira del horno y deja reposar unos minutos.
Sirve y acompaña con tortillas de maíz, salsas y la piña.
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