Trompo de Pollo al Pastor

Name: Trompo de Pollo al Pastor
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal, para el adobo; 1/4 cebollas, para el adobo; 3 dientes de ajo, para el adobo; 2 hojas de laurel, para el adobo; 6 chiles guajillos, para el adobo; 2 chiles chipotles, seco para el adobo; 2 chiles chipotles adobados, para el adobo; 1 cucharada de pasta de achiote, para el adobo; 3/4 tazas de jugo de piña, para el adobo; 1 taza de vinagre de manzana, para el adobo; 5 piezas de pimienta gorda, para el adobo; 3 piezas de clavo, para el adobo; 1 cucharadita de orégano, para el adobo; 1/4 cucharaditas de comino, para el adobo; 1/4 cucharaditas de canela, para el adobo; 1/8 cucharaditas de jengibre, para el adobo; al gusto de sal; 1 piña, cortada en cubos grandes; 3 charolas de milanesa de pollo Bachoco®, 1.5 kg; 1/2 cebollas blancas; suficiente de cilantro; suficiente de cebolla, para acompañar; suficiente de limón, para acompañar; suficiente de salsa verde, para acompañar; suficiente de tortilla, para acompañar

10 mins

30 mins

Baja

4.4

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Bachoco

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Saber cómo hacer carne al pastor te será muy útil para tener tus propios tacos en casa y entonces poder hacerlos a tu gusto y con pollo. La preparación al pastor es una tradición que llegó a México con la conquista, proveniente de las culturas de medio oriente; en México se tropicalizó y actualmente existen variaciones en la receta del adobo y de la carne, sin embargo, sigue siendo un platillo mexicano por excelencia. Disfruta de esta receta de trompo de pollo al pastor en familia y con el sabor casero que sólo tú le puedes dar. Esta versión con pollo Bachoco® ¡te encantará!

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Para el adobo, calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina por unos minutos la cebolla, el ajo, el laurel y los chiles chipotles secos; agrega los chiles guajillos, el chipotle adobado, la pasta de achiote, el jugo de piña, el vinagre de manzana, las pimientas gordas, el clavo, el comino, la canela y el jengibre, tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos y remueve de vez cuando. Retira y muele en la licuadora con sal por 5 minutos, hasta obtener una textura tersa.

Coloca la Milanesa de pollo Bachoco® en un refractario, cubre perfectamente con el adobo y marina en el refrigerador por 30 minutos (mínimo).

Inserta en un palo de madera trozos de piña cortados en cubos grandes y luego coloca la Milanesa de pollo Bachoco® empalmada, de manera que se forme un trompo, termina con una piña y cebolla y cubre con aluminio. Hornea por 75 minutos a 200 °C; descubre unos minutos al final, para dorar externamente.

Sirve acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa.

PRESENTACIÓN

Sirve en tacos acompañados de cebolla, cilantro, limones y salsa.

TIPS

Deja marinar el pollo por al menos 30 minutos para que se impregne todo el sabor en la carne. Cuando hornees, retira el aluminio al final para obtener el dorado crujiente característico del trompo.