Trompo de Pollo al Pastor

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Baja

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Bachoco

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Saber cómo hacer carne al pastor te será muy útil para tener tus propios tacos en casa y entonces poder hacerlos a tu gusto y con pollo. La preparación al pastor es una tradición que llegó a México con la conquista, proveniente de las culturas de medio oriente; en México se tropicalizó y actualmente existen variaciones en la receta del adobo y de la carne, sin embargo, sigue siendo un platillo mexicano por excelencia. Disfruta de esta receta de trompo de pollo al pastor en familia y con el sabor casero que sólo tú le puedes dar. Esta versión con pollo Bachoco® ¡te encantará!

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Para el adobo, calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina por unos minutos la cebolla, el ajo, el laurel y los chiles chipotles secos; agrega los chiles guajillos, el chipotle adobado, la pasta de achiote, el jugo de piña, el vinagre de manzana, las pimientas gordas, el clavo, el comino, la canela y el jengibre, tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos y remueve de vez cuando. Retira y muele en la licuadora con sal por 5 minutos, hasta obtener una textura tersa.

Coloca la Milanesa de pollo Bachoco® en un refractario, cubre perfectamente con el adobo y marina en el refrigerador por 30 minutos (mínimo).

Inserta en un palo de madera trozos de piña cortados en cubos grandes y luego coloca la Milanesa de pollo Bachoco® empalmada, de manera que se forme un trompo, termina con una piña y cebolla y cubre con aluminio. Hornea por 75 minutos a 200 °C; descubre unos minutos al final, para dorar externamente.

Sirve acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa.

PRESENTACIÓN

Sirve en tacos acompañados de cebolla, cilantro, limones y salsa.

TIPS

Deja marinar el pollo por al menos 30 minutos para que se impregne todo el sabor en la carne. Cuando hornees, retira el aluminio al final para obtener el dorado crujiente característico del trompo.