Saber cómo hacer carne al pastor te será muy útil para tener tus propios tacos en casa y entonces poder hacerlos a tu gusto y con pollo. La preparación al pastor es una tradición que llegó a México con la conquista, proveniente de las culturas de medio oriente; en México se tropicalizó y actualmente existen variaciones en la receta del adobo y de la carne, sin embargo, sigue siendo un platillo mexicano por excelencia. Disfruta de esta receta de trompo de pollo al pastor en familia y con el sabor casero que sólo tú le puedes dar. Esta versión con pollo Bachoco® ¡te encantará!
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Para el adobo, calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina por unos minutos la cebolla, el ajo, el laurel y los chiles chipotles secos; agrega los chiles guajillos, el chipotle adobado, la pasta de achiote, el jugo de piña, el vinagre de manzana, las pimientas gordas, el clavo, el comino, la canela y el jengibre, tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos y remueve de vez cuando. Retira y muele en la licuadora con sal por 5 minutos, hasta obtener una textura tersa.
Coloca la Milanesa de pollo Bachoco® en un refractario, cubre perfectamente con el adobo y marina en el refrigerador por 30 minutos (mínimo).
Inserta en un palo de madera trozos de piña cortados en cubos grandes y luego coloca la Milanesa de pollo Bachoco® empalmada, de manera que se forme un trompo, termina con una piña y cebolla y cubre con aluminio. Hornea por 75 minutos a 200 °C; descubre unos minutos al final, para dorar externamente.
Sirve acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa.
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