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Mayte Rueda

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Receta de Mofongo con Camarones
Receta

Mofongo con Camarones

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El mofongo es un plato puertoriqueño hecho a base de plátanos fritos machacados con chicharrón de cerdo y pueden consumirse en el almuerzo, cena o como comida ligera. Prueba este delicioso mofongo que además va acompañado de unos sabrosos camarones. ¡Te encantará!
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de aceite, para freír
  • 2 plátanos machos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de chicharrón de cerdo, en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1/2 tazas de pimiento amarillo
  • 1/2 tazas de pimiento verde
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 tazas de cilantro
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de camarón pacotilla
  • suficiente de cilantro, para decorar

Preparación

Coloca en un sartén profundo el aceite, calienta a temperatura media y agrega los plátanos machos, fríe por 5 minutos. Retira y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Coloca en un mortero los ajos, los plátanos y el aceite de oliva, y machaca hasta que se deshagan, agrega el chicharrón de cerdo y sigue machacando hasta que tengas una consistencia pastosa. Con ayuda del mortero y una cuchara forma un semicírculo o media luna. Reserva.
calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal, la cebolla, los pimientos el apio y el ajo picado , agrega la salsa de tomate, el cilantro, sal, pimienta y la hoja de laurel, cocina 5 minutos, agrega los camarones, tapa y cocina 5 minutos más.
Desmolda el mofongo en un plato y sirve con los camarones. Decora con cilantro y disfruta.

PRESENTACIÓN

Desmolda el mofongo en un plato y sirve con los camarones. Decora con cilantro y disfruta.

TIPS

Para que sea más fácil desmoldar el mofongo del mortero o tazón, te sugerimos utilizar un poco de aceite.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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