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Receta de Noodles de Zucchini a la Poblana
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Noodles de Zucchini a la Poblana

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Baja
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Si eres amante de las pastas, pero buscas una opción baja en carbohidratos, hicimos esta versión de espagueti a la poblana pero ahora con noodles de zucchini. Con una cremosita salsa de chile poblano y decorada con granos de elote y queso fresco. ¡No podrás creer lo delicioso que queda!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, troceada
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates, en cuartos
  • 2 tazas de raja de chile poblano
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de leche descremada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 paquetes de clam de noodles de zucchini Eva®, 300 g c/u
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/2 tazas de grano de elote, rostizados para decorar
  • 1/2 tazas de queso fresco, en cubitos para decorar
  • al gusto de cilantro fresco, fresco, para decorar

Preparación

Para la salsa, calienta el aceite de oliva en un sartén profundo a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates y chile poblano, cocina 5 minutos y añade el elote, sazona.
Licúa la preparación anterior junto con el caldo de pollo, la leche y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
Regresa la salsa a cocción a fuego medio y cocina hasta espesar, añade los noodles de zucchini Eva® y cocina hasta que se suavicen. Sazona a tu gusto.
Sirve los noodles en platos hondos y decora con queso fresco en cubitos, granos de elote rostizados y cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa y decora con granos de elote rostizado y queso fresco.

TIPS

Cocina los noodles de zucchini con la salsa poco tiempo para que no queden aguados, ya que tienden a soltar mucha agua.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
206
kcal
10.3%
Carbohidrato, por diferencia
27
g
9%
Proteína
5.6
g
11.2%
Lípido total (grasa)
8.7
g
13.38%
100
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Eleana Nicolopulos
14/09/2018 07:25:06
La receta está deliciosa
Juan Carlos Marquez Rodriguez
29/08/2018 11:46:36
M M QUE RICA HE MUCHAS GRACIAS

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