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Receta de Noodles de Zucchini a la Poblana
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Noodles de Zucchini a la Poblana

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Si eres amante de las pastas, pero buscas una opción baja en carbohidratos, hicimos esta versión de espagueti a la poblana pero ahora con noodles de zucchini. Con una cremosita salsa de chile poblano y decorada con granos de elote y queso fresco. ¡No podrás creer lo delicioso que queda!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de pieza de cebolla troceada
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de jitomate en cuartos
  • 2 tazas de raja de chile poblano
  • 1/2 taza de grano de elote
  • 3/4 de taza de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de leche descremada
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 paquetes de Noodles de Zucchini Eva® 300 g c/u
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/2 taza de grano de elote rostizados para decorar
  • 1/2 taza de queso fresco en cubitos para decorar
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

    Preparación

    Para la salsa, calienta el aceite de oliva en un sartén profundo a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates y chile poblano, cocina 5 minutos y añade el elote, sazona.
    Licúa la preparación anterior junto con el caldo de pollo, la leche y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
    Regresa la salsa a cocción a fuego medio y cocina hasta espesar, añade los noodles de zucchini Eva® y cocina hasta que se suavicen. Sazona a tu gusto.
    Sirve los noodles en platos hondos y decora con queso fresco en cubitos, granos de elote rostizados y cilantro fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con la salsa y decora con granos de elote rostizado y queso fresco.

    TIPS

    Cocina los noodles de zucchini con la salsa poco tiempo para que no queden aguados, ya que tienden a soltar mucha agua.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    547
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    79.4
    g
    26%
    Proteínas
    24.8
    g
    50%
    Lípidos
    21.6
    g
    33%
    Fibra dietética
    28.4
    g
    57%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    29.6
    mg
    9.9%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Eleana Nicolopulos
    14/09/2018 07:25:06
    La receta está deliciosa
    Juan Carlos Marquez Rodriguez
    29/08/2018 11:46:36
    M M QUE RICA HE MUCHAS GRACIAS

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