Nopal Relleno de Tinga de Atún

Name: Nopal Relleno de Tinga de Atún
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 jitomates, en cuartos, para la tinga; 1/2 tazas de chile chipotle en adobo, para la tinga; 1/4 cebollas, para la tinga; 1 diente de ajo, para la tinga; 1 taza de agua, para la tinga (puedes utilizar el agua que sobra del atún); 3 cucharadas de Oli De Nutrioli® aceite de oliva, ideal para cocinar; 1 taza de cebolla blanca, fileteada, para la tinga; 3 tazas de atún en lata, drenado; al gusto de sal, para la tinga; al gusto de pimienta, para la tinga; 1/4 tazas de Oli De Nutrioli® aceite de oliva, ideal para cocinar; 1 cucharada de orégano, seco, para el aceite; 1 cucharada de vinagre de manzana, para el aceite; al gusto de sal, para el aceite; 4 nopales, gruesos, para rellenar; al gusto de cebollín, u hoja de plátano, en tiritas, para decorar; 4 cebollas cambray, asadas para acompañar; 4 chiles, toerados, para acompañar

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Nutrioli

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Este nopal rompe las barreras de la creatividad y te da una opción muy saludable, rica en sabor y súper sencilla de elaborar para cualquiera de tus comidas, ya sea desayuno, comida o cena.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la tinga. Licúa el jitomate junto con el chile chipotle, la cebolla, el ajo y el agua por 3 minutos.

Calienta una sartén a temperatura media y vierte Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva ideal para cocinar, agrega la cebolla y fríe por 2 minutos o hasta que la cebolla esté transparente, añade el atún drenado y fríe dos minutos más, agrega el adobo licuado, sazona con sal y pimienta y, cocina a flama media baja hasta que se evapore un 80% del líquido de cocción, aproximadamente 8 minutos. Enfría ligeramente y reserva hasta su uso.

Aromatiza el aceite, en un tazón, mezcla Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva ideal para cocinar, orégano, vinagre de manzana y sal.

Abre el nopal por la mitad de forma horizontal con ayuda de un cuchillo. Coloca la base del nopal barnizada con el aceite de orégano sobre un pliego de papel aluminio, rellena con la tinga de atún, cierra con la otra mitad de nopal y termina de barnizar. Envuelve en forma de sobre. Repite hasta terminar con los nopales.

Cocina a temperatura media en comal caliente por 5 minutos, voltea a la mitad de la cocción.

Saca los nopales del papel aluminio, decora amarrando de en medio cada pieza de nopal con una tira de hoja de plátano o cebollín. Acompaña con cebollitas asadas y chiles toreados.