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Carlos Lieja

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Nopales con Rajas en Salsa Verde

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Si te encanta la comida mexicana, no dudes en hacer estos nopalitos con rajas en salsa verde, ideal para los vegetarianos, son ligeros y tienen un toque picosito que será la sensación. Acompáñalos con tortillas de maíz.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 12 piezas de nopal cortados en tiras
  • 5 piezas de tomate verde
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 3 piezas de chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de cilantro
  • 6 piezas de chile poblano
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de cebolla en tiritas
  • 1/4 de taza de queso panela desmoronado
  • al gusto de tortillas de maíz

    Preparación

    Hierve el agua en una olla a fuego medio, agrega la sal, el bicarbonato y los nopales hasta que cambien de color y estén suaves. Enjuaga con agua fría y escurre para evitar que estén babosos.
    Para la salsa, en una ollita con agua hirviendo cocina los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles alrededor de 25 minutos. Escurre, enfría y licúa hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
    Asa los chiles poblanos en un comal a fuego alto. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar alrededor de 15 a 20 minutos. Con un cuchillo, limpia y desvena los chiles, corta en tiras delgadas y reserva.
    En una ollita calienta el aceite, cocina la cebolla, agrega los nopales y la rajas y cocina 5 minutos. Agrega la salsa verde, cocina hasta espesar y sazona.
    Sirve en un plato, decora con el queso panela y sirve con tortillas de maíz calientitas.

    PRESENTACIÓN

    Decora con queso, y sirve en tacos de tortilla de maíz.

    TIPS

    El bicarbonato de sodio en la cocción de los nopales evitará que queden babosos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    67.3
    kcal
    3.4%
    Carbohidratos
    5.8
    g
    1.9%
    Proteínas
    6.1
    g
    12%
    Lípidos
    2.7
    g
    4.2%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    1.7
    mg
    0.6%
    Esha
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    Calificaciones (5)
    Lau Estrada
    10/04/2019 16:49:57
    Buenisima
    isabel vicente torres
    02/09/2018 10:06:25
    Muy rica yo la hice muchas gracias
    Florecita Salas
    20/03/2018 08:21:41
    Esta riquisima y muy nutritiva gracias.
    Jose Flores
    15/03/2018 19:54:31
    Excelente y muy fácil!!!!
    Maria Eugenia Herrera Chavez
    15/03/2018 10:20:41
    A los nopales cuando se ponen a cocer se le poneven el agua de hervir su sal ajo cebolla y cascara de tomate verde unas dos o tres y asi se cuesen.

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