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Carlos Lieja

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Nopales Rellenos de Queso Panela

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Estos nopalitos te encantarán por su delicioso relleno y su suave capeado, acompañados de una salsa de tomate y chile asado, que los hacen completamente irresistibles. ¡No pierdas la oportunidad de consentir a tu familia con esta excelente receta!
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 nopales cambray
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de queso panela, cortado en láminas
  • 1 taza de harina
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de aceite, para freír
  • 3 jitomates, para la salsa
  • 3 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de crema ácida, para acompañar

Preparación

Calienta a fuego medio una ollita con agua y agrega los nopales, la sal y el bicarbonato, cuece por 10 minutos. Deja enfriar, escurre y reserva.
Coloca una rebanada de queso sobre un nopal, cubre con otro nopal y cierra con palillos, revuelca sobre harina y reserva.
Bate 7 minutos las claras con la sal o hasta que dupliquen su tamaño, agrega las yemas y bate por 1 minuto más.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite, pasa los nopales por la mezcla anterior y fríe por 5 minutos. Coloca en una toalla de papel absorbente y reserva.
Para la salsa, asa los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo en un comal. Licúa con un poco de agua si es necesario.
Sirve los nopales con la salsa y acompaña con crema ácida.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido, acompañado con arroz.

TIPS

La sal ayuda a que las claras suban más rápido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Oscar Zuniga
19/09/2019 16:06:33
Muy rico y saludable
Martha Mendoza
16/09/2019 21:16:57
Ricos y faciles de preparar!!
Marty Ortiz
23/07/2019 23:44:36
Muy Riki’s
Christina Flores
09/10/2018 23:33:55
Estuvieron muy deliciosos
Vaoli Pezlo Tierrava
03/10/2017 18:03:27
Riquísimos

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