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Carlos Lieja

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Nopales Rellenos de Queso Panela

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Estos nopalitos te encantarán por su delicioso relleno y su suave capeado, acompañados de una salsa de tomate y chile asado, que los hacen completamente irresistibles. ¡No pierdas la oportunidad de consentir a tu familia con esta excelente receta!
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 nopales cambray
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de queso panela, cortado en láminas
  • 1 taza de harina
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de aceite, para freír
  • 3 jitomates, para la salsa
  • 3 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de crema ácida, para acompañar

Preparación

Calienta a fuego medio una ollita con agua y agrega los nopales, la sal y el bicarbonato, cuece por 10 minutos. Deja enfriar, escurre y reserva.
Coloca una rebanada de queso sobre un nopal, cubre con otro nopal y cierra con palillos, revuelca sobre harina y reserva.
Bate 7 minutos las claras con la sal o hasta que dupliquen su tamaño, agrega las yemas y bate por 1 minuto más.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite, pasa los nopales por la mezcla anterior y fríe por 5 minutos. Coloca en una toalla de papel absorbente y reserva.
Para la salsa, asa los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo en un comal. Licúa con un poco de agua si es necesario.
Sirve los nopales con la salsa y acompaña con crema ácida.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido, acompañado con arroz.

TIPS

La sal ayuda a que las claras suban más rápido.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
250
kcal
12.5%
Carbohidrato, por diferencia
10
g
3.33%
Proteína
5.5
g
11%
Lípido total (grasa)
21.1
g
32.46%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (5)
Oscar Zuniga
19/09/2019 16:06:33
Muy rico y saludable
Martha Mendoza
16/09/2019 21:16:57
Ricos y faciles de preparar!!
Marty Ortiz
23/07/2019 23:44:36
Muy Riki’s
Christina Flores
09/10/2018 23:33:55
Estuvieron muy deliciosos
Vaoli Pezlo Tierrava
03/10/2017 18:03:27
Riquísimos

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