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Carlos Lieja

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Nopales Rellenos de Queso Panela

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Estos nopalitos te encantarán por su delicioso relleno y su suave capeado, acompañados de una salsa de tomate y chile asado, que los hacen completamente irresistibles. ¡No pierdas la oportunidad de consentir a tu familia con esta excelente receta!
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 piezas de nopal cambray
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de queso panela cortado en láminas
  • 1 taza de harina
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 1 taza de aceite para freír
  • 3 piezas de jitomate para la salsa
  • 3 piezas de chile serrano para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de crema ácida para acompañar

    Preparación

    Calienta a fuego medio una ollita con agua y agrega los nopales, la sal y el bicarbonato, cuece por 10 minutos. Deja enfriar, escurre y reserva.
    Coloca una rebanada de queso sobre un nopal, cubre con otro nopal y cierra con palillos, revuelca sobre harina y reserva.
    Bate 7 minutos las claras con la sal o hasta que dupliquen su tamaño, agrega las yemas y bate por 1 minuto más.
    En una sartén a fuego medio calienta el aceite, pasa los nopales por la mezcla anterior y fríe por 5 minutos. Coloca en una toalla de papel absorbente y reserva.
    Para la salsa, asa los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo en un comal. Licúa con un poco de agua si es necesario.
    Sirve los nopales con la salsa y acompaña con crema ácida.

    PRESENTACIÓN

    En un plato extendido, acompañado con arroz.

    TIPS

    La sal ayuda a que las claras suban más rápido.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    896
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    49.4
    g
    16%
    Proteínas
    43.5
    g
    87%
    Lípidos
    60.7
    g
    93%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    13.2
    mg
    4.4%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Oscar Zuniga
    19/09/2019 16:06:33
    Muy rico y saludable
    Martha Mendoza
    16/09/2019 21:16:57
    Ricos y faciles de preparar!!
    Marty Ortiz
    23/07/2019 23:44:36
    Muy Riki’s
    Christina Flores
    09/10/2018 23:33:55
    Estuvieron muy deliciosos
    oliva lopez
    03/10/2017 18:03:27
    Riquísimos

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